Oggi ho cucinato

[paolosances]

@Akla e io che avevo preparato un risottino al pangasio...

[garmax1]

@paolosances Secondo me akla ha fatto una narrazione dei fatti che non corrisponde alla realtà. Poi le presunte grazie fatte dai moderatori 

ad alcuni partecipanti per una appartenenza politica è anche offensivo per lo staff. 

Anche lui (akla) per primo ha aperto thread per prendere in giro in modo scherzoso alcuni partecipanti su vino o salami vari. È naturale aspettarsi qualche presa in giro, naturalmente sempre scherzosa. 

Non te la prendere e continua a postare senza prendersi troppo sul serio. 

Ciao 

[Discopersempre2]

Oltre al fanciulletto, in me alberga lo spirito dell' Artusi😱....per cui vai di polenta al ragù e salsicce😋😋:

Il sugo:

 

Per la polenta...stay tuned 😎

[bungalow bill]

@Akla Oggi , mentre mangiavo le polpette pensavo a te . Ti aspettiamo .

[Partizan]

Tortellini di Valeggio in brodo di copertina e gallina.

Ciao.

Evandro
 

 

[Discopersempre2]

Scusate se pubblico solo adesso il resto delle foto, ma c' avevo ospiti 😎:

 

E questa è quella che è avanzata da fare fritta😋😋 (per me tra le cose più bone/ghiotte che ci siano)

[Discopersempre2]

5 minuti fa, Partizan ha scritto:

copertina e

Tradurebbe per un povero "Toscanaccio"😉

[Partizan]

@Discopersempre2 La copertina è un taglio che si ricava dalla parte anteriore del bovino, in particolare questo taglio ha una forma allungata e contiene i muscoli della spalla. La carne è molto magra e presenta una lieve marezzatura. Detta anche Cappello del prete.

Ciao.

Evandro

[Discopersempre2]

1 minuto fa, Partizan ha scritto:

Detta anche Cappello del prete.

Ecco ora ci "capaime"🤪

[Discopersempre2]

@Partizan M' hai fatto venire proprio voglia di un bel brodo coi tortellini...penso che il giorno avanti di schiatta'😥, me lo farò 😁

[pino]

@Discopersempre2 Se devi fare poco brodo va bene anche un nodino di vitello,un'oretta ,poi spegni e lo lasci a mollo sino all'ora di cena.

Tortellini al crudo sfogliavello Rana,sulla confezione indicano 1 minuto,ma ne servono 3/4,ti mangi i tortellini,poi il nodino bollito con maionese e lattuga.

Se devi fare parecchio brodo 7/8 etti di reale,o un cappello di prete di vitello,un paio di ore.

Cipolla,sedano ,carota.

Buon appetito.

[bungalow bill]

Il cappello del prete è ottimo per fare un buon arrosto .

[pino]

@bungalow bill Anche,col vitello puoi fare tutto.

[Jack]

il cappello del prete, previa adeguata lavorazione al coltello, è uno spettacolo per fare un paio di bistecche belle alte alte da grigliare. Provate per credere

 

 

[pino]

@Jack Da ex macellaio da generazioni,i miei hanno ancora la macelleria a Milano,ci sono tagli appositi per tutte le esigenze.

Per il manzo a bistecche senza osso, nell'ordine,filetto,carrè ( passi dalla parte alta più mista ,a quella bassa più magra da fare al sale o all'inglese ) lo scamone,il disfato della francese,la noce.

Se prendi un cappello del prete di carne pregiata lo paghi di più di un taglio da bistecca normale.

Il cappello del prete di manzo è adatto al brasato,tre/cinque ore di cottura,o ci pianti dentro i denti.

Adesso come adesso mi andrebbe una fiorentina non troppo spessa sugli 8/9 etti ,di Fassona giovane ( in età da scottona ).