Oggi ho cucinato

[pino]

Oggi ( a pranzo ) tagliolini al ragù alla bolognese.

 

[bambulotto]

Oggi tonnarelli cacio e pepe.

 

[bungalow bill]

@Akla Con i tempi che corrono bisogna tirare la cinghia . Stasera , insalata di carote , una noce e una mela stagionata . 

[pino]

Polpettine di vitello in umido ( mezzo chilo ) con pomodoro e piselli.

Un panozzo.

Piatto unico.

[Akla]

@bungalow bill basta una noce non esagerare che poi ti ci vuole il malox

[bungalow bill]

@Akla Per sistemare lo stomaco , oggi , spaghetti aglio e olio d'oliva pugliese .

[Akla]

@bungalow bill non farlo. Un piatto di spaghetti nel Kondo minio può scatenare un terremoto inaudito a Chittagong gemellata con Milano

[artepaint]

cucinato non oggi, ma iersera in modo da mangiarlo stasera

da mia ricetta: patè di fegatini di pollo dopo che ho dovuto buttare nella spazzatura del bloc de foie gras francese per ben 3 volte, si salva solo (strano ma vero) quello Labeyrie che qui non riesco a trovare, a Milano e in Thailandia si trova

quando avrò tempo, a beneficio di gourmet tipo Vaurien, potrei illustrare la ricetta

stavolta gli ingredienti sono stati 3 di base (oramai stabili) e 3 di aromatizzazione (variano in base a stagione e fantasia) ... non aromatizzo più con sauternes, viene troppo dolce

il vinello d'accompagno già stappato, in modo che respiri un paio di ore prima della beva  

 

[bungalow bill]

@artepaint Il vino deve essere di ottima qualità . 

[pino]

@bungalow bill Questa sera finisco il ragù alla bolognese preparato Lunedì.

Sempre con tagliolini all'uovo,spolverati e amalgamati con parmigiano in marmitta preriscaldata,e poi ben conditi con abbondante ragù alla bolognese caldo,così come voleva Veronelli,secondo la ricetta d'origine.

Sono piccole accortezze.

Su Raiplay è disponibile qualche puntata di ' A tavola alle 7' col mitico duo Ninchi,Veronelli.

Bungalow quanta pasta procapite consumate ?

[bungalow bill]

@pino Quando cuciniamo la pasta , la moglie pesa 80 grammi a testa . In caso di pastina in brodo pesiamo 100 grammi per due persone . Domenica che verrà il figlio con la moglie, la signora ( mia moglie ), cucinerà la pasta alla genovese e allora useremo 100 grammi di maccheroni integrali a testa . 

[extermination]

11 minuti fa, bungalow bill ha scritto:

la moglie pesa 80 grammi a testa

È tutta salute.

[pino]

@bungalow bill Sono porzioni corrette.

[pino]

250 grammi di pasta fresca all'uovo disintegrata,in due.

Marmitta e piatti fondi preriscaldati a 70 C° ,altrimenti il bis e il tris li si mangia freddi.

[pino]

Innaffio Lambrusco Biologico di Modena Cavicchioli 10 °,tre dita,con questo piatto ci voleva, sgrassa bene,e va giù meglio.