Oggi ho cucinato

[Martin]

1 ora fa, JureAR ha scritto:

lavorazione tradizionale manuale con mortaio, ingredienti a km. 0

Purtroppo il basilico delle mie tenute ha chiuso la stagione dieci giorni fa, la botta di freddo è stata esiziale. 

[JureAR]

@Martin il mio era al limite, forse raccolgo ancora un quarantina di grammi il prossimo fine settimana,  quattro porzioni ( scarse)per la famiglia.

[Partizan]

Busiate impastate col pistacchio e pesto di pistacchio
 

Un buon bicchiere di vino alto atesino



Porchetta artigianale



Un po' di radicchio bianco di Castelfranco Veneto per pulire la bocca




Ciao.
Evandro

[Panurge]

Un risottino si può fare

 

 

[claravox]

@Partizan sarà stata buonissima non metto in dubbio ma chi ti fa fatto la fetta così sottile?

Hanno usato un coltello da sushi? 
Anche a me piacciono i salumi tagliati sottili ma la porchetta proprio no, almeno un dito. 

[Partizan]

@claravox Me l'ha tagliata il produttore, onestamente mi pareva dello giusto spessore, non ho mai mangiato (neanche in centro Italia) una fetta di porchetta spessa come quella della tua foto.

A me i salumi piacciono tagliati grossi, il prosciutto tagliato fino non riesco proprio a mangiarlo, non si sente il sapore; è come per il vino, se vuoi valutarlo, se vuoi davvero sentirne il sapore devi metterne in bocca un bel sorso, con poche gocce alla volta non si capisce niente.

Ciao.

Evandro

[JureAR]

Domani... cucinerò 

Ho acquistato non molto convinto un basilico in supermercato, trapiantato di fianco a quello già "potato", tra un paio di settimane, meteo permettendo il raccolto delle preziose foglie

[Panurge]

Devo evitare di finirlo prima della cottura del risotto

[Panurge]

[Partizan]

@Panurge Secco, riso Carnaroli?

Ciao.

Evandro

[Panurge]

@Partizan era ancora in cottura, io uso il baldo.

[Panurge]

È autunno, la bottiglia è finita.

 

 

[Martin]

4 ore fa, Partizan ha scritto:

come per il vino, se vuoi valutarlo, se vuoi davvero sentirne il sapore devi metterne in bocca un bel sorso

Parole sante ! 

[appecundria]

[pino]

@Panurge Panu sei un lessista insuperabile.

[andpi65]

8 ore fa, Partizan ha scritto:

Secco, riso Carnaroli?

Perché, c'è correlazione?

 

[Partizan]

Linguine Filotea (ottime, grazie per la dritta @il Marietto) con funghi Shitake, deliziose.

Ciao.
Evandro

[Partizan]

Fa freddo, ci voleva proprio una ottima pasta e fagioli...

 

Ciao.

Evandro