Oggi ho cucinato

[bungalow bill]

@garmax1 La carne di tacchino ha meno colesterolo ed è più salutare .

[il Marietto]

Iberico de Bellota 100%  e Queso Payoyo
 

 

[bungalow bill]

Oggi , verza con salamelle di vitello e bonarda dei colli piacentini .

[Partizan]

Oggi dopo qualche giorno di dieta ferrea per riprendermi dai quattro meravigliosi giorni passati nelle Langhe, ho fatto un pranzo normale.

Linguine alle vongole poi un branzino cotto sotto sale ed un paio di bicchieri di Soave.

 

Ciao.

Evandro 

 

[bost]

@Partizan ottimo, anche se per i bianchi preferirei i friulani del Collio, ma allora nelle lancge cosa mangiavi? foto?...

[Partizan]

11 minuti fa, bost ha scritto:

se per i bianchi preferirei i friulani del Collio

Io però sono veronese...

 

Nelle Langhe di tutto e di più, le foto di una cena con mia moglie:

 

Ciao.
Evandro

 

[bost]

ah ecco, nouvelle cucine...cucina italiana rivisitata, anche come scontrino finale...

[Partizan]

3 ore fa, bost ha scritto:

ah ecco, nouvelle cucine

No, cucina tradizionale piemontese di Langa, rivisitata e curata a prezzi popolari: primi a 16€, secondi a 20€... ristorante con tanto di chiocciolina Slow Food, a Padova non mangi neanche in un postaccio a questi prezzi.

Ciao.
Evandro

[audio2]

@bungalow bill salvaci tu se puoi. io li andrei fallito.

[Jack]

C’è in giro la ragazza 😁 tra una stagione e l’altra si pregia di ingrassare babbo ed amici… oggi “risuttin cunt i func” dei boschi qui in giro personalmente raccolti (il mio contributo) e riso di piccolo ma rinomato produttore del vercellese… sublime.

Ricordarsi, che alcuni non lo vogliono accettare, che ci vuole SEMPRE anche una piccola quota di funghi secchi - un quinto o un quarto del totale - per avere il risultato migliore.

Notevole anche perché quest’anno funghi locali pochi pochi. Stagione pessima.

 

[bambulotto]

Non riesco a mangiare i funghi secchi....mi sembra di avere una lumaca in bocca.

[Jack]

@bambulotto può essere (anche se le lumache sono una prelibatezza) ma senza il secco il risuttin sa di poco e profuma anche meno. Un po’ di secco ci vuole, punto.

Ti dò una dritta: Il massimo è trovare dei porcini molto,grandi che sotto la cappella hanno come una polvere verde. Si gratta via e si fa seccare al sole… una spolverata di questa in un risotto qualsiasi e già è come se fosse ai funghi anche senza i funghi. Soprattutto il profumo

[bungalow bill]

@audio2 Si abbuffano a più non posso ( povero colesterolo dimenticato ) .

[il Marietto]

2 ore fa, bambulotto ha scritto:

Non riesco a mangiare i funghi secchi

li macini da secchi fino a ridurli a polvere o giu di li e li aggiungi solo a fine cottura . avrai tutto il sapore senza quella consistenza strana. 

[Partizan]

Strangozzi con sfilacci di cavallo e scaglie di Monteveronese (formaggio) invecchiato, da perfezionare.

Ciao.

Evandro