Oggi ho cucinato

[melos62]

11 ore fa, Akla ha scritto:

ho ancora da visitare il bhutan messo x ora nel kassetto

fai bene, di questi tempi il gas costa caro

[il Marietto]

12 ore fa, melos62 ha scritto:

Parigina fatta in casa

bella , generosa e sicuramente bona  👍 

[melos62]

Adesso, il Marietto ha scritto:

bella , generosa e sicuramente bona

si sa che le francesi ibridate napoletane sono mediamente molto bone

[il Marietto]

@melos62   hai colto al volo l'allusione 🤭

[bungalow bill]

@Akla Se passi da queste parti , stasera zucca cotta al microonde e acqua pura milanese ( quella del rubinetto di casa ) .

[pino]

@bungalow bill Oggi era giorno di brodo,ma non avevo voglia di uscire ( via un vinile,un 'altro ) e non avevo  carne per il brodo.

Guarda cosa ho utilizzato.

[Akla]

@bungalow bill te se ecunomic fam fum frecc e fastidi  6 perfetto. Per una commedia dei legnanesi.

[bungalow bill]

@pino Non l'hai sgrassata un po' ?

@Akla Stamattina sono andato al Portello a comprare qualcosa ( poco ) e c'era la sagra del salame , cotechini e zamponi . Se hai tempo fai un giro .

[pino]

@bungalow bill No,sono due nodini di vitello ,un briciolo di manto all'esterno e basta.

Anni fa in sbaglio,mia moglie mi ha bollito un filetto di vitello,erano anni in cui il filetto costava 35.000 lire e la carne di spalla da brodo 10-12.000 lire,e mi ero un po alterato.

Adesso trovi il reale con osso a 14 Euro,e i Nodini sotto i 18 ,se pensi allo scarto che hai col reale,spendi meno a fare il brodo coi nodini.

Tra l'altro sono ottimi anche bolliti.

Sono cambiati ( molto ) i tempi.

[bungalow bill]

@pino Lo so , la carne ultimamente è aumentata di prezzo .

[wow]

Il 12/11/2022 at 20:05, bambulotto ha scritto:

Olio, 2 spicchi d'aglio, sedano tritato non troppo finemente, cotica di maiale... rosolare un paio di minuti, aggiungere un cucchiaio di concentrato di pomodoro sciolto in acqua. A questo punto aggiungere i fagioli già ammollati (io preferisco i borlotti) e far cuocere fino a consistenza desiderata. Se dovessero asciugarsi troppo aggiungere acqua bollente. A questo punto aggiungere la pasta mescolando spesso. Sul piatto pronto ad alcuni piace affettare un cipollotto fresco. Pepe a volontà.

Secondo me è essenziale che la pasta non sia una pasta qualsiasi, ma una pasta ammiscat (mischiata), cioè un misto di paste spezzate, rotte, pastine. La pasta e fagioli è in genere una buona occasione per far fuori un po' di rimasugli dalla dispensa, ma viene anche venduta così. 

[bambulotto]

@wow Non ho menzionato la pasta mista...è ovvio (almeno per me) 

[pino]

Risottino alla Milanese,tostato,spruzzato, cotto nel brodo,zafferano in pistilli,mantecato con burro da centrifuga,grana padano.

 

[Discopersempre2]

@pino A te "Master chef" ti fa una .ega👏

[pino]

@Discopersempre2 È venuto pallido,dovevo mettere in ammollo i pistilli per più tempo.

Il prossimo verrà meglio.

Cucino da quando sono a casa ( un annetto ),mia moglie lavora ancora.

Prima non me lo ha mai permesso,si scocciava se solo entravo in cucina.