Porcino fresco. Urge consiglio.

[Martin]

Tempo fa presi una sorta di cubo di segatura inseminato con spore di "sbrise" (pleurotus ostratus) e ingoldonato con del nylon tagliuzzato - era sufficiente tenerlo all'ombra e sempre umido e dalle aperture uscivano copiose quelle "mensole" fungine. Diede una produzione incredibile, tanto che a fine stagione mi vennero persino a nausea. Credo di aver superato i 20kg di funghi. I conoscenti ormai mi evitavano nel timore che regalassi loro l'ennesimo cartoccio di sbrise appena raccolte... 

[melos62]

1 minuto fa, Martin ha scritto:

I conoscenti ormai mi evitavano nel timore che regalassi loro l'ennesimo cartoccio di sbrise appena raccolte... 

🙂

 

[Jack]

fritti van bene solo fiori di zucca e zucchine che non sanno di un chesso di loro e fanno da suporto alla roba che gli si frigge intorno... tutto il resto è mortificazione o mappazza

[melos62]

Adesso, Jack ha scritto:

fritti van bene solo fiori di zucca e zucchine che non sanno di un chesso di loro e fanno da suporto alla roba che gli si frigge intorno... tutto il resto è mortificazione o mappazza

non sono d'accordo, ad esempio la provola affumicata, già buona di per sè,  indorata e fritta diviene qualcosa di diverso e superiore, una delle cose più buone del globo terracqueo.

[Jack]

@melos62 mappazza era proprio per quella e soci formaggi 🙂 

non amo i fritti, per nulla. C'è un solo posto dove mangio la frittura di pesce sennò manco quella

son gusti melos

[Panurge]

Un bel fritto misto alla piemontese allora, una ventina di portate almeno, dalla fettina di mela al paracarro passando per la cervella di vitello.

[oscilloscopio]

Anche io non amo molto le fritture fini a se stesse, ma una parmigiana senza melanzane fritte è uno scempio.

[melos62]

14 minuti fa, oscilloscopio ha scritto:

Anche io non amo molto le fritture fini a se stesse, ma una parmigiana senza melanzane fritte è uno scempio

parlerei senza indugi di blasfemia. Non sapevo neanche che vi fossero eretici capaci di sostenere una siffatta bestialità.

[oscilloscopio]

@melos62  Purtroppo qui al nord succedono tali accadimenti...(meno male che mia mamma è napoletana..)

[melos62]

30 minuti fa, Panurge ha scritto:

Un bel fritto misto alla piemontese allora, una ventina di portate almeno, dalla fettina di mela al paracarro passando per la cervella di vitello.

è chiaro che la frittura rende tutto buono, poi noi duosiciliani siamo eredi dei greci che friggevano la qualunque, e ci è rimasto il vizio. Qui si sta disquisendo di sottigliezze da gourmand

[melos62]

1 minuto fa, oscilloscopio ha scritto:

meno male che mia mamma è napoletana

allora sei salvo, saprà difenderti dalla miscredenza 🙂

[Panurge]

Toutatis permette l'utilizzo di soli tre funghi, il porcino, l'ovulo e la trifola, alcune sette ereticali aggiungono il gallinaccio.

[oscilloscopio]

@Panurge  Faccio parte della setta...il gallinaccio in alcune preparazioni lo trovo irraggiungibile.

[il Marietto]

46 minuti fa, oscilloscopio ha scritto:

il gallinaccio in alcune preparazioni lo trovo irraggiungibile.

anch'io assieme a russole e verdoni . 

[gianventu]

7 minuti fa, il Marietto ha scritto:

russole e verdoni . 

Russole c'arrivo, dalle mie parti rosselle. Sui verdoni ho difficoltà.

Anche le mazze di tamburo alla griglia non sono male.