Catene di ristorazione nei centri commerciali.

[Guru]

Ho la sensazione che l'aumento di molte materie prime abbia già portato molta ristorazione di basso livello a rifornirsi con prodotti più economici. Non aumentano i prezzi ma contengono le spese. Recentemente ho mangiato la pizza al taglio più famosa di Bologna, citata anche da Lucio Dalla, prima era economica e piacevole, adesso è economica e gommosa. Le farine sono aumentate parecchio, me lo conferma mia nipote che ha una pizzeria. Non è certo l'unico caso.

[Velvet]

Nella ristorazione i costi energetici praticamente raddoppiati pesano moltissimo (forni, piastre, abbattitori, frigoriferi, lavastoviglie, celle, condizionamento, illuminazione ecc).  Per le pizzerie inoltre il raddoppio del costo del legname è una mazzata.

A questo si aggiunge il forte aumento di molte materie (verdura, pane, pasta, farine, olio ecc).

Fatevi un paio di domande e datevi delle risposte: se prima un esercizio low cost ci stava dentro e ci guadagnava ora nella migliore delle ipotesi  cosa succede?

Se guadagna e resta aperto vuol dire che vi serve rumenta ripassata. 

[Guru]

Qui un po' tutte le pizzerie decenti stanno aumentando i prezzi. È l'unica strada per poter continuare a servire prodotti di qualità.

[djansia]

Confermo anche io che da alcuni mesi hanno aumentato i prezzi e si è abbassata la qualità. Comunque non riguarda solo fast food e catene ristorazione, anche molti ristoranti e pizzerie hanno fatto la stessa fine.

C'è un elemento in più che ha contribuito a peggiorare la situazione, anzi è quello scatenante a mio parere. Con il lock down c'è stato il boom del delivering d'iccazzo e come si può pretendere che le persone imparino nuovamente a mangiare almeno dignitosamente dopo oltre due anni di abitudine a pasta fredda incollata, pizze di gomma fredde, sushi che pare big buble, birra e vermentino caldi e via dicendo?

[mozarteum]

Bisogna riscoprire il piacere di mangiare a casa.

La progressiva integrazione con i musulmani consentira’ di avere piu’ mogli e fra queste una che sappia cucinare bene

[minollo63]

Il problema non sono i "ristoranti" delle catene nei centri commerciali che non hanno mai eccelso per qualità. 

Secondo me è ben più grave che a questo andazzo si stanno adeguando anche i ristoranti e le trattorie più "serie", permettetemi il termine, che hanno aumentato i prezzi, ridotto le porzioni o diminuito la qualità e la scelta in generale,  con la scusa della crisi e degli aumenti.  Non mi sembra un buon segno... 

Ciao ☮️

Stefano R. 

[Membro_0022]

2 ore fa, mozarteum ha scritto:

La progressiva integrazione con i musulmani consentira’ di avere piu’ mogli

Questa è una cosa che non ho mai capito.

Già gestirne una è cosa complicata e faticosa, figuriamoci tre o quattro.

A meno che non si applichi il principio del "chiodo scaccia chiodo", ovvero lasciarle intignare tra loro e inserirsi nella questione quando ormai hanno tutte le batterie scariche.

 

[Velvet]

54 minuti fa, minollo63 ha scritto:

permettetemi il termine, che hanno aumentato i prezzi, ridotto le porzioni o diminuito la qualità e la scelta in generale,  con la scusa della crisi e degli aumenti

Be'scusa... Mi pare la realtà degli aumenti sia sotto gli occhi di tutti.. Mica un'attività può lavorare in perdita per fare un favore a te. 

[audio2]

10 minuti fa, lufranz ha scritto:

figuriamoci tre o quattro

sono gestite in abitazioni diverse, la prima è sempre la più importante, a meno che non abbia fatto figli.

l' ultima in genere viene considerata poco più di una concubina. restano comunque robe da ricchi, per i normali

una basta e avanza. ( non sono battute ).

[Membro_0022]

2 minuti fa, audio2 ha scritto:

per i normali

una basta e avanza

Sacrosanta verità.

 

[oscilloscopio]

Non mangio mai nei centri commerciali e tantomeno nei fast food, fortunatamente vicino all'azienda c'è un baretto che fà anche trattoria a prezzo fisso che reputo tutto sommato più che decente e con 8/10 euro me la cavo (prendo o un primo o secondo con contorno, acqua e caffè). Mia figlia ha lavorato alla pizzeria di un centro commerciale alcuni mesi ed ogni tanto portava a casa qualche taglio, gli ingredienti ed al palato non era male, ma non poteva essere certo considerata una vera pizza...

[Schelefetris]

comunque il problema non sono le catene e/o i loro prezzi e/o qualità ma la degenerazione di chi le frequenta 😄

una sola volta fui quasi costretto ad andare, dopo una riunione finita tardi, a milano da rosso pomodoro (o qualcosa di simile) ricordo ero parecchio prevenuto e dopo averla provata devo ammettere  CHE AVEVO RAGIONE! mai mangiato roba peggiore.

[minollo63]

@Velvet quindi un ristorante o una trattoria classica può farlo mentre un ristorante che è in una catena commerciale no? 

Non mi è ben chiara la "diversità" di trattamento tra le 2 realtà, ma sicuramente sono io che non capisco... 

Ciao ☮️

Stefano R. 

[Velvet]

7 minuti fa, minollo63 ha scritto:

quindi un ristorante o una trattoria classica può farlo mentre un ristorante che è in una catena commerciale no? 

Io non ho fatto alcuna distinzione.

Ho solo scritto che un'attività con i margini risicati come quelle low-cost e franchising non può riassorbire neanche un minimo di crescita dei costi, perciò se non aumenta i prezzi è segno che serve rumenta.

[audio2]

facendo mente locale, un' altra cosa della quale mi sono accorto è che, non solo nei posti a basso costo ma

anche in quelli medi ( 30-50 euro ), non sostituiscono più i piatti scheggiati. una volta mai capitato.