Madamina, il catalogo è questo (Due Sicilie a tavola reloaded)

[melos62]

3 ore fa, Oste onesto ha scritto:

saranno una prelibatezza, ma di sicuro non sono duo-sicilian

La risposta cinese ai fiori di zucca indorati e fritti duosiciliani

[BEST-GROOVE]

5 ore fa, Oste onesto ha scritto:

saranno una prelibatezza,

sicuro!!! deliziosi come i tuoi topi di mare! 







 

[Oste onesto]

@BEST-GROOVE uguali uguali!😁

[melos62]

16 ore fa, wow ha scritto:

Uno dei misteri della vita è come fate a ricordarvi di fotografare il piatto

Siamo specie in via di estinzione,  noi cultori della tradizione familiare, e ci sovviene lo scrupolo di responsabilità verso i posteri, un pò di documentazione iconografica potrebbe essere preziosa in tempi futuri...

[Martin]

Quando sperimento in cucina fotografo i piatti qualora dovessi mai finire al pronto soccorso...

😁

[melos62]

12 minuti fa, Martin ha scritto:

Quando sperimento in cucina fotografo i piatti qualora dovessi mai finire al pronto soccorso

Come si porta la foto del fungo velenoso o del flacone del prodotto chimico😀

[garmax1]

18 ore fa, BEST-GROOVE ha scritto:

Stasera una prelibatezza per 6 persone  

Il cuy peruviano? Dove l'hai trovato in Italia? E poi qual'è il lontano collegamento con il sud America? Forse gli spagnoli? 

[melos62]

1 ora fa, garmax1 ha scritto:

E poi qual'è il lontano collegamento con il sud America? Forse gli spagnoli? 

Gli spagnoli a Napoli non hanno portato alcun contributo gastronomico, ma solo tasse e le prime 167 della storia (i quartieri spagnoli per le truppe di occupazione) tutte le parole spagnole confluite nella lingua napoletana sono relative all'ambito militare o burocratico. Ah, anche la parola camorra viene da lì.

[BEST-GROOVE]

4 ore fa, garmax1 ha scritto:

Il cuy peruviano?

no..il mui mui cinese.  

[claravox]

Spaghettoni De Cecco risottati con cipolla rossa di Tropea peperoncino appena accennato e pecorino.
Ho visto la ricetta su YouTube essendo un amante della cipolla di Tropea ho voluto provarla….ottima.

 

[Schelefetris]

mi pare squisita tocca provarla

[Panurge]

Il 1/8/2021 at 10:12, melos62 ha scritto:

La risposta cinese ai fiori di zucca indorati e fritti duosiciliani

 

mia madre che è duosabauda (valdostana e biellese) li fa da sempre, poi naturalmente anche ripieni (il tris di verdure ripiene standard è fiori di zucca, zucchini e cipolline)

[melos62]

16 minuti fa, Panurge ha scritto:

(il tris di verdure ripiene standard è fiori di zucca, zucchini e cipolline)

Proverei volentieri...

[Oste onesto]

@claravox

Buonissimi, non ci potevo credere che fosse così buono un piatto così semplice, fino a quando non ho provato la ricetta di questi due smilzi!!

Importante tagliare le cipolle per il lungo e dorarle bene ( al limite della bruciacchiatura).

Io non risotto troppo.

 

[claravox]

@Oste onesto è proprio il video che ho visto io 😉

metà cottura in acqua e l’altra metà risottata.

[Oste onesto]

Zucca lunga ripiena (in itinere);

Melanzane ripiene alla calabrese;

Polpette per il sugo (in itinere).

 

[Schelefetris]

un po' di storia 😄

 

 

[melos62]

E adesso che ci facciamo?