Madamina, il catalogo è questo (Due Sicilie a tavola reloaded)

[Oste onesto]

@melos62 anche a me piacciono molto, ma li ho comprati in pescheria!😁

[melos62]

Adesso, Oste onesto ha scritto:

ma li ho comprati in pescheria!😁

A quanto li mettono?

[Oste onesto]

@melos62 ha pagato mio padre e stavolta non ci ha fatto caso, perché ha comprato molta altra roba, ma mi ha detto circa 15/16 euro al kg.

[bambulotto]

16 ore fa, Oste onesto ha scritto:

Fritturina di pesci pettine in calabrese: surici.

Ottimi da mangiare e divertenti da pescare...attenzione a slamarli che mordono.

[melos62]

1 ora fa, bambulotto ha scritto:

pescare...attenzione a slamarli che mordono

Esatto,  ricordo. Dei piccoli piraña in pijama colorato

[wow]

E anche molto duri a morire. 

Molto pregiata la variante chiamata, sulla costa jonica, surici 'mulinaro'... 

(Sono uno dei pochi a non apprezzarlo particolarmente per via della carne poco soda) 

[Schelefetris]

anteprima di parmigiana (variante denominato "il mio orto")

[melos62]

44 minuti fa, Schelefetris ha scritto:

anteprima di parmigiana (variante denominato "il mio orto")

si nota la mano sicula!

[Schelefetris]

@melos62  è un anticchia modificata. Avendo un bel po'  di pomodoroni da 700g l'uno da smaltire ho inventato la parmigiana a gettone 😄

al posto del sugo di pomodoro ho messo fettone di pomodoro e il loro succo avanzato dal taglio dei medesimi. Avendo altresì qualche fiore di zucca, l'ho aggiunti a mò di  decoro 😄 

Cottura a bassa temperatura molto lunga... 

[melos62]

8 minuti fa, Schelefetris ha scritto:

è un anticchia modificata. Avendo un bel po'  di pomodoroni da 700g l'uno da smaltire ho inventato la parmigiana a gettone 😄

al posto del sugo di pomodoro ho messo fettone di pomodoro e il loro succo avanzato dal taglio dei medesimi. Avendo altresì qualche fiore di zucca, l'ho aggiunti a mò di  decoro 😄 

Cottura a bassa temperatura molto lunga... 

sarà senz'altro molto buona, ciò tuttavia non ti risparmierebbe il rogo del Sant'Uffizio per lesa maestà di sua Altezza la parmigiana 🙂

 

[Schelefetris]

@melos62 mi sono gia rimesso alla clemenza dell'alta corte di Petralia Sottana 😄 

[Martin]

38 minuti fa, Schelefetris ha scritto:

Avendo un bel po'  di pomodoroni da 700g l'uno da smaltire

A proposito: Gli amici con orti ben esposti stanno cominciando a elargire dei pomodori "cuore di bue" che sono una meraviglia, li uso a crudo e anche come frutta per gli spuntini. 

[melos62]

43 minuti fa, Martin ha scritto:

A proposito: Gli amici con orti ben esposti stanno cominciando a elargire dei pomodori "cuore di bue" che sono una meraviglia, li uso a crudo e anche come frutta per gli spuntini. 

quest'anno pomodori a gogo, abbiamo due cassoni sul terrazzo in cui coltiviamo, per la famiglia, 3 tipi diversi di pomodorini e uno di pomodori di Sorrento. Sono un paio di settimane che o il pranzo o la cena sono offerti da madre natura, a metri zero (fresellina integrale, un filo d'olio toscano di amici, le pummarolelle di casa, qualche oliva verde e , ad libitum, un po' di tonno top level. Vinello fresco campano, Falanghina, Lachrima Christi o Fiano, a rotazione.

[vaurien2005]

Obelix style.    Bentornato Melos !

[melos62]

Ecco i nostri pomodori autarchici all'opera,  spaghettone gragnanese e granella di tarallo.