Il Parmigiano vero si fa in Wisconsin e il pomodoro sulla pizza l'hanno inventato negli USA

[briandinazareth]

6 minuti fa, mozarteum ha scritto:

Il discorso e’ o non e’ sulla unicita’ d’un prodotto? Se invece e’ sulle vaghe somiglianze degustative nel tempo allora e’ generico e quindi manco si dovrebbe parlarne.

 

no, il discorso non era sull'unicità del prodotto. 

era su quanto ci sia di mitologico e di marketing sulle presunte tradizioni immutabili e sacre.
la carbonara è sempre l'esempio migliore, ma pure la storia della vera ricetta registrata della bagnacauda è divertente, per non parlare dei mille tipi di pomodorini da sempre coltivati... anche prima che esistessero!.

nessuno ha accennato alla questione dell'unicità e neppure ai meccanismi di protezione dei marchi, con la relativa standardizzazione del prodotto. quello è un altro discorso.

[senek65]

8 minuti fa, briandinazareth ha scritto:

non altro perché si è totalmente cambiata razza di vacche nel 900, per poter produrre di più. 
pensiamo che questo non abbia cambiato il formaggio? sicuramente lo ha fatto ma è la normalità dell'evoluzione dei prodotti e delle ricette. 

Allora il vero non esiste 

[mozarteum]

Relativismo autosmarrente

[briandinazareth]

2 minuti fa, senek65 ha scritto:

Allora il vero non esiste 

 

forse è proprio questo concetto di vero cristallizzato che non esiste, ed è, al netto degli articoli inutilmente sensazionalistici dei giornali, la questione in discussione. 

ad esempio che senso mai può avere codificare e registrare come sia la "vera" bagnacauda, quando ogni paese e famiglia ne aveva una qualche variante? e parliamo di una ricetta molto semplice se vuoi. 

figuriamoci dove le cose sono pure molto più complesse. 

non penso che dovrebbe turbarci più di tanto, perché è sempre stato così, ed è pure la ragione per cui abbiamo una cucina molto ricca. 

adesso sembra che la cucina italiana si debba congelare in un'immaginetta creata in anni recentissimi e che quella sia la "vera" cucina italiana.



 

[stefanino]

il parmigiano ha un disciplinare 

se vuoi la DOP vieni tra parma e reggio compri un casello e ti metti in coda in attesa di poter avere la possibilita di marchiarlo.

Riguardo la pizza (alias pita , roba longobarda in origine) riconosciamo merito alle americhe di averci dato il pomodoro. Correva l'anno 1492.

Il "Wiscoso" c'era nel 1492?

Non credo.

[briandinazareth]

12 minuti fa, stefanino ha scritto:

il parmigiano ha un disciplinare

 

certo, tra l'altro è un documento che viene aggiornato e modificato regolarmente.

[Roberto M]

3 ore fa, briandinazareth ha scritto:

il ricercatore ha ragione

 

3 ore fa, briandinazareth ha scritto:

è diventato un assurdo fatto identitario

Ma si !
Dobbiamo mangiare tutti gli hamburger e le patatine fritte, se vegane con la farina di grillo anche meglio.

Se no siamo vecchi malmostosi osservatori di cantieri, boomer, identitari anche un po’ razzisti e pure ad un passo dalla morte.

[Roberto M]

2 ore fa, mozarteum ha scritto:

Del Wisconsin e’ imperdibile il Red Cows 36 months

Vabbe’, questo e’ da anni che lo sostengo, essendo stato piu’ volte negli USA.

Sulle bistecche USA numero 1, non c’e’ storia per nessuno proprio, forse gli unici con cui competono sono gli argentini, ma non quelli dei ristoranti etnici “ argentini” nel mondo, quelli proprio fisicamente collocati in argentina, dalla terra del fuoco fino a Buenos Aires.

[mozarteum]

Maronna r’o carmine era una parodia del vacche rosse 36 mesi

[Velvet]

45 minuti fa, briandinazareth ha scritto:

era su quanto ci sia di mitologico e di marketing sulle

Questa mi pare una sciocchezza con rispetto parlando. Certi prodotti che mezzo mondo ricerca e l'altro mezzo ci copia non sono certo creazioni mitologiche del marketing 

[briandinazareth]

6 minuti fa, Roberto M ha scritto:

Ma si !
Dobbiamo mangiare tutti gli hamburger e le patatine fritte, se vegane con la farina di grillo anche meglio.

Se no siamo vecchi malmostosi osservatori di cantieri, boomer, identitari anche un po’ razzisti e pure ad un passo dalla morte.

 

robè, non c'entra nulla questa filippica, in effetti un po' boomer 

anzi se la cucina italiana è diventata così importante lo dobbiamo proprio al fatto che non è rimasta immobile ma è cambiata costantemente.

[Roberto M]

2 ore fa, cactus_atomo ha scritto:

negli USA l pizza

La pizza negli Usa fa cagare.

Pure @briandinazareth la darebbe ar gatto.

[Velvet]

Adesso, mozarteum ha scritto:

Maronna r’o carmine era una parodia del vacche rosse 36 mesi

Roberto è in modalità Trump dagli il tempo di commutarsi 

[briandinazareth]

3 minuti fa, Velvet ha scritto:

Certi prodotti che mezzo mondo ricerca e l'altro mezzo ci copia non sono certo creazioni mitologiche del marketing 

 

non il prodotto in se, la questione non è l'indubbia qualità dei prodotti e della cucina in genere, ma la storia costruita attorno, che spesso mistifica e costruisce l'idea di cose fatte come gli antichi... 

così non è e meno male, altrimenti avremmo ancora la carbonara con la panna! 

[Velvet]

2 minuti fa, briandinazareth ha scritto:

filippica, in effetti un po' boomer 

Ha parlato generazione Alpha