Vai al contenuto
Melius Club

Voi cosa avreste fatto? 2


ferrocsm

Messaggi raccomandati

Ho conoscenti che lavorano nella ristorazione di livello, qualche volta abbiamo parlato degli opinabli gusti di certi loro clienti, in particolare turisti stranieri:  La loro arte sta nel capire da subito se i clienti sono orientati ad una "real italian food experience"  (e ce ne sono) o se sono del tipo che finirà per chiedere l'Amarone con ghiaccio e selz.  In quest'ultimo caso la "prova d'arte" consiste nel servirli senza far trapelare il disgusto, come fosse la cosa più naturale del mondo. 

(Arte  del maître è anche quella di farli accomodare affinché i clienti del primo tipo non abbiano quelli del secondo tipo  nel campo visivo durante il pranzo. :classic_biggrin:)

Lo scopo è in ogni caso  A) Incassare e B) Farli tornare, magari con amici numerosi e frequenti. 

Link al commento
https://melius.club/topic/15130-voi-cosa-avreste-fatto-2/page/2/#findComment-879378
Condividi su altri siti

  • Moderatori
1 ora fa, ferrocsm ha scritto:

La mia è che metterei l'aceto persino sul tiramisu

 

 

a me l'aceto piace.... c'è stato un periodo che ne mettevo una spruzzata veloce anche sopra la pizza.....ogni tanto ancora lo faccio, peró niente ananas nella farcitura. :classic_laugh:

  • Haha 1
Link al commento
https://melius.club/topic/15130-voi-cosa-avreste-fatto-2/page/2/#findComment-879381
Condividi su altri siti

4 minuti fa, BEST-GROOVE ha scritto:

c'è stato un periodo che ne mettevo una spruzzata veloce anche sopra la pizza.....ogni tanto ancora lo faccio.

Come si fa a bannare un moderatore?

 

1 ora fa, ferrocsm ha scritto:

ma voi cosa avreste fatto al posto del cameriere?

Al posto del cameriere, essendo un semplice dipendente, avrei soddisfatto la richiesta. Se invece fossi stato il proprietario no.

Una buona nomea te la costruisci anche mantenendo una dignità. Se mostri che pur di vendere sei disposto a tutto, alla lunga non avrai nemmeno il rispetto dei clienti.

 

  • Melius 1
Link al commento
https://melius.club/topic/15130-voi-cosa-avreste-fatto-2/page/2/#findComment-879391
Condividi su altri siti




  • Badge Recenti

    • Ottimi Contenuti
      Agogi
      Agogi ha ottenuto un badge
      Ottimi Contenuti
    • Badge del Vinile Blu
      Renato Bovello
      Renato Bovello ha ottenuto un badge
      Badge del Vinile Blu
    • Badge del Vinile Oro
      Elettro
      Elettro ha ottenuto un badge
      Badge del Vinile Oro
    • Reputazione
      rlc
      rlc ha ottenuto un badge
      Reputazione
    • Contenuti Utili
      Carson
      Carson ha ottenuto un badge
      Contenuti Utili
  • Notizie

×
×
  • Crea Nuovo...