pasta trafilata al bronzo

[andpi65]

4 ore fa, Martin ha scritto:

Sulla pasta all'uovo vado di marchio commerciale del supermerdato, la fanno produrre da un pastificio marchigiano (non ricordo il nome) con un ottimo 34% di uova. (In periodo invernale vado volentieri di pasta all'uovo) 

Pasta "all'uovo" del supermercato anche no dai!  ( la prima ed unica volta che ho preso le uova al market la frittata dalla padella è finita nell'organico, e mai preso una tagliatella al market) Allora meglio un uno spaghetto o due penne della Molisana, Garofalo o Voiello ( oltre queste non  compro)

Ma sfogline di quelle buone  dalle tue parte non ce ne sono?

[Rimini]

9 minuti fa, andpi65 ha scritto:

Pasta "all'uovo" del supermercato anche no dai!

Quella me la faccio in casa...

[andpi65]

11 minuti fa, Rimini ha scritto:

Quella me la faccio in casa..

A me la fa la suocera ( sempre sia lodata ), c'è una tradizione di pasta all'uovo( ripiena e non) dalle mie parti.

Credo  che , almeno finche è stata con noi mia madre, in casa si è mangiato più pasta all'uovo home made che pasta di semola di grano presa al market.

Bei tempi ! ( faceva un tagliolino col pesce che era da urlo!)

[Martin]

17 minuti fa, andpi65 ha scritto:

Ma sfogline di quelle buone  dalle tue parte non ce ne sono?

Quando ero ragazzino ricordo almeno 5 "pasta fresca" con negozio in centro, l'ultimo avrà chiuso 15 o 20 anni fa, ora al suo posto c'è un barbiere cinese.  Ora la pasta fresca è proposta dalle "gastronomie" fighette a prezzi da rolex. 

Per i pasti da home-working quella confezionata del supermercato è un borsellatissimo compromesso.

[andpi65]

15 minuti fa, Martin ha scritto:

Quando ero ragazzino ricordo almeno 5 "pasta fresca"

Ne ho una ottima giusto a 100 mt da casa (a cui mi rivolgo quando finisco le scorte della suocera) .  Lavora in prevalenza per i ristoranti di zona ma fa anche vendita al dettaglio ( essendo vicini e conoscenti di vecchia data a volte mi fa pure il "sugo" per condire la pasta).

Pasta ottima, anche se un pò tirare spesse le tagliatelle  per i miei  gusti, comunque rispetto a quelle del market è davvero come paragonare il compatto  del Reader's Digest  con un impianto Hi End.

[Rimini]

31 minuti fa, andpi65 ha scritto:

Bei tempi !

Infatti. Ecco perché ho dovuto imparare a farmela 

[andpi65]

1 minuto fa, Rimini ha scritto:

Infatti. Ecco perché ho dovuto imparare a farmela 

Ma sei un riminese  "espatriato " ( )  a Bolzano ( se non mi ha colto l' Alzheimer) ?

[Rimini]

@andpi65 Corretto! 

[andpi65]

7 minuti fa, Rimini ha scritto:

Corretto! 

Ero dalle tue parti ( Brixen ) a Natale scorso, a  trovare il pupo de casa.

Bei posti davvero .

Però  cucina cosi così , ad essere buoni.

Speak e qualche formaggio davvero ottimi devo dire però.

 

[Jack]

7 ore fa, spersanti276 ha scritto:

Rummo a vita.

+1

in subordine in caso di carenza La Molisana che un po’ gli somiglia ma un gradino sotto

[cactus_atomo]

non prendo più barilla da una vita, qualità scaduta assai. tra i marchi che trovo ovunque senza fatica in tsta rimmo, po molisana, garogalo di vella ed altri. 

[gorillone]

Anch’io prendo Rummo

[Gaspyd]

Ma rummo fa anche integrale?

Io la trovo sempre e solo bianca ma mangio solo pasta integrale  ecco perché prendo la molisana.

Una volta trovai in un supermercato sotto casa della pasta da 4,50€ la confezione da 500gr 😓

Ne presi un paio di confezioni ...

Non ricordo il marchio ma sembrava la cosa più buona del mondo

una la buttai perché fece i vermi dopo poco 😤

Mai più ...

[Rimini]

1 ora fa, andpi65 ha scritto:

Però  cucina cosi così , ad essere buoni.

Fortunatamente apprezzo molto anche i piatti locali e, più in generale, della montagna.

Naturalmente, chi li prepara fa la differenza, ristorante o famiglia che sia.

 

[Rimini]

Avevo sottovalutato molto la pasta de 'Le stagioni d'Italia' prodotta con grano senatore Cappelli'. Ho scoperto poi essere di buona qualità. Prezzo intorno ai 2 Euro o poco più per il pacco da 500 gr.

Discende in qualche modo del pastificio Ghigi di Morciano di Romagna che è stato rilevato da una nuova società. Ghigi al tempo produceva pasta grossomodo a livello di Barilla, quindi abbastanza….basic.