La carne coltivata

[ascoltoebasta]

2 ore fa, ferrocsm ha scritto:

Eh! ma è proprio questo che ci frega, solo in Italia siamo 60 milioni di persone, hai voglia a mantenerli a carne da piccoli allevamenti?

Certo,però sarebbe utile incentivare la nascita di allevamenti estensivi anzichè condannarli all'estinzione,ma purtroppo la direzione intrapresa è in senso opposto e vale non solo per l'allevamento di bestiame.

[ascoltoebasta]

2 ore fa, Panurge ha scritto:

Io compro da ditte che macellano quello che allevano

Anch'io lo faccio,non solo allevano e macellano,ma sono produttori che nei mesi che lo consentono hanno le mucche a libero pascolo e produttori di formaggi che hanno profumi e sapori in relazione ai mesi di produzione e di quello che le mucche,capre etc hanno scelto di mangiare,e i prezzi sono tutt'altro che proibitivi,spesso pari o inferiori alla grande distribuzione.

[Jack]

19 minuti fa, LeoCleo ha scritto:

Non si può. Come non si possono fare molte cose: noi europei siamo maestri nei divieti e nelle imposizioni, potremmo dare ripetizioni. 

In questo caso la proibizione te la impone il prezzo di mercato: una costata di vaca vieja - Ruba Gallega - allevata come si deve sui pascoli (sennò ci si accorge subito che è fake), un quattro anni fa la pagavo 35-38€ kilo... adesso passa gli 80.

E tutte le carni di pregio han fatto la stessa fine. 

[Panurge]

1 minuto fa, Jack ha scritto:

adesso passa gli 80.

Ed il black Angus del Kansas è pure peggio. 

[Jack]

21 minuti fa, ascoltoebasta ha scritto:

Anch'io lo faccio,non solo allevano e macellano,ma sono produttori che nei mesi che lo consentono hanno le mucche a libero pascolo e produttori di formaggi che hanno profumi e sapori in relazione ai mesi di produzione e di quello che le mucche,capre etc hanno scelto di mangiare,e i prezzi sono tutt'altro che proibitivi,spesso pari o inferiori alla grande distribuzione.

ma tu ce lo vedi l'italiano medio di milano, bologna, venezia etc andare per fattorie a comprare quella che una volta qui si diceva la "la mezza bestia" da mettere in congelatore per tutto l'anno?  ma anche solo il consumo di un paio di mesi... meno già ci vai in perdita con benzina e tempo. 

Gli allevamenti di questo tipo sono di nicchia.

[Membro_0022]

5 ore fa, ferrocsm ha scritto:

Ma lo hai mai mangiato il formaggio con i vermi e correre appresso al vermetto che scappa con la mollica di pane per catturarlo?

No grazie, mi fa schifo solo il pensiero.

 

[claravox]

3 ore fa, ascoltoebasta ha scritto:

E' davvero incoraggiante scoprire quanto non importi quasi a nessuno mangiar carne di piccoli allevamenti in cui il sapore,consistenza e qualità son proporzionali alla qualità dell'erba,dei fiori,dell'altitudine,del terreno in cui cescono e si nutrono e che in ogni periodo dell'anno contribuiscono a caratterizzare carni,salumi,formaggi etc,il burrone è vicino e ormai inevitabile....e siam quasi lieti di cascarci.

Prodotti alimentari e cucina italiana eccellenze in tutto il mondo, che ci invidiano in tutto il mondo!!!

Eh ma le vacche coi loro peti inquinano l’aria! 

[audio2]

@lufranz mi sono appena immaginato la banda degli arzilli giovanotti del forum

che si trova a cena, poi complice l' alcool e la dimenticanza degli occhiali, al momento

del formaggio ci sono i vermetti che fuggono ovunque felici ed indisturbati

ih ih ih 

[LeoCleo]

7 minuti fa, Jack ha scritto:

ma tu ce lo vedi l'italiano medio di milano, bologna, venezia etc andare per fattorie a comprare quella che una volta qui si diceva la "la mezza bestia" da mettere in congelatore per tutto l'anno

Infatti per me va rivisto tutto il mondo alimentare, inclusa la GDO. I dati ufficiali/ufficiosi dicono che tra il 35 ed il 50 per cento di quello che si produce finisce in spazzatura. È folle sotto ogni punto di vista, quindi per prima cosa si porta a zero lo spreco, poi vediamo se manca cibo e se bisogna produrne di più. 

[jimbo]

6 minuti fa, claravox ha scritto:

Prodotti alimentari e cucina italiana eccellenze in tutto il mondo, che ci invidiano in tutto il mondo!!!

Eh ma le vacche coi loro peti inquinano l’aria! 

Eh si l'idiozia umana non ha limiti...

[Martin]

Credo di aver mangiato  parecchie proteine d'insetto integrali e freschissime nel periodo di leva ospite del Naviglio dello Stato, e sono passati 40 anni.   La Marina Militare anticipava i tempi ! 

 

[Jack]

40 minuti fa, claravox ha scritto:

Prodotti alimentari e cucina italiana eccellenze in tutto il mondo, che ci invidiano in tutto il mondo!!!

Eh ma le vacche coi loro peti inquinano l’aria! 

non poteva mancare il genio dei vaccini che ha capito tutto... il 50% della popolazione si può permettere questo tipo di considerazione, alcuni per censo altri per conoscenza.

Il resto l'unico problema che ha è mette il piatto in tavola pieno almeno una volta al giorno.

Gente che se aumenta il grano per via di un criminale schifoso deve dimezzare la razione.

La carne di manzo è un privilegio per pochi degli 8 miliardi di individui, parla di carne di capra somarata che i concetti li ha inside 

[Jack]

41 minuti fa, LeoCleo ha scritto:

I dati ufficiali/ufficiosi dicono che tra il 35 ed il 50 per cento di quello che si produce finisce in spazzatura.

a parte che è intorno al 15% sempre troppissimo... ma la colpa è DI OGNUNO DI NOI. Siamo noi che buttiamo per incapacità di fare una spesa perfetta, per incapacità di cucinare con criterio e con riutilizzo. E non è nemmneno facile.

Ai "tecnici" si insegna però... mia figlia quando ha fatto i campionati italiani di cucina una bella quota del punteggio se l'è dovuta guadagnare dimostrando cosa faceva e come con "lo scarto" del piatto che ha presentato.

Non c'è cultura per questa cosa, né per acquistare né per cucinare: metà delle donne under 35 ormai non sa fare un uovo fritto, figurati se sa come riutilizzare con gusto e senza spreco

Va rivisto come si mangia nelle case italiane: microonde e precotti o troppo grandi o troppo piccoli.

Cosa cacchio ci fa un precotto in un paese che HA/AVEVA la cultura gastronomica del popolo italiano

[jimbo]

1 ora fa, claravox ha scritto:

 

Eh ma le vacche coi loro peti inquinano l’aria! 

 lo dice la scienza

[Guru]

50 minuti fa, jimbo ha scritto:

lo dice la scienza

Se lo dicesse byoblu sarebbe più credibile, giusto? Un altro che dovrebbe parlare di carne di capra.