Formaggio tipico Branzi e altre delizie lombarde

[Membro_0023]

Una buona cotoletta fritta col burro chiarificato, e un ossobuco con risotto e salsa gremolada.

Quando vieni su, fai un fischio

 

[JohnLee]

Bella Lodi, quello con la crosta nera. Una gustosa variante del Parmigiano.

[il Marietto]

La Raspadura 

[Martin]

Si trova ancora il Lodi crosta nera ?  Ricordo un formaggio definito tale, dal sapore fortissimo, che i miei prendevano al mercato quando ero un bimbetto. Il bottegaio allungava un assaggio sulla punta del coltello, ma quel formaggio Lodi a me non toccava. Era "troppo forte per i bambini" dicevano - al che mi arrivava una scaglietta ( 'na pènoa) di insipido, inerte e insapore "latteria"...

(per il Lodi mi toccava aspettare a casa... dare quel formaggio a un bimbetto in pubblico era sconveniente... ) 

[pino]

La torta,zola,noci,mascarpone,è da ictus.

[DiZZo]

20 ore fa, il Marietto ha scritto:

il Pannerone

Provato ieri  come ripieno di tortelli in quel di San Colombano al Lambro.  Buono.

[appecundria]

3 ore fa, Paperinik2021 ha scritto:

buona cotoletta fritta col burro chiarificato

Anni fa, dalle parti di Lainate, ho mangiato la vera orecchia di elefante, con l'osso. Tornato a casa la chiesi al macellaio che mi confessò di avere solo orecchie di porco 😀