Convolare a giuste cozze

[LeoCleo]

1 ora fa, Velvet ha scritto:

cozze e vongole le preferisco in bianco col loro brodetto (aglio, olio, prezzemolo, pepe) senza pomodoro.

Quoto, soprattutto le cozze. Nelle Marche al posto di aglio e prezzemolo usano cipolla bianca e rosmarino. Orgasmiche.

1 ora fa, Velvet ha scritto:

cozze e vongole le preferisco in bianco col loro brodetto (aglio, olio, prezzemolo, pepe) senza pomodoro.

Quoto, soprattutto le cozze. Nelle Marche al posto di aglio e prezzemolo usano cipolla bianca e rosmarino. Orgasmiche.

1 ora fa, Velvet ha scritto:

cozze e vongole le preferisco in bianco col loro brodetto (aglio, olio, prezzemolo, pepe) senza pomodoro.

Quoto, soprattutto le cozze. Nelle Marche al posto di aglio e prezzemolo usano cipolla bianca e rosmarino. Orgasmiche.

[melos62]

@LeoCleo sei multiorgasmico, complimenti

[LeoCleo]

Impazzito! Però non modifico, spiega meglio il concetto! 🤣

[Maurjmusic]

@appecundria Ma che cozze  … pare che il problema nazionale prioritario sia la nuova pubblicità  “blasfema” delle patatine! 
 

https://tg24.sky.it/cronaca/2024/04/08/amica-chips-spot-patatine-aiart/amp

[bungalow bill]

Effettivamente è sacrilega .

[Velvet]

PS negli ingredienti dimenticavo la sfumata di vino bianco ad inizio cottura (che sostituisce il limone per dare un filo di acidità e aroma), sia mai che rinunciamo all'ingrediente base della dieta locale. Questo sì sarebbe sacrilego. 

[bambulotto]

1 ora fa, Roberto M ha scritto:

giocano in un’altra categoria, gli danno due giri di pista a queste borboniche.

Quelle borboniche sono le cozze del Fusaro. Non c'è niente di meglio!!!!!!!

[melos62]

6 minuti fa, bambulotto ha scritto:

Quelle borboniche sono le cozze del Fusaro. Non c'è niente di meglio!!!!!!!

Le coltivava il re Ferdinando e le andava a vendere in incognito al mercato, travestito da pesciajuolo,  era il suo hobby preferito, la Casina Vanvitelliana ha pianta a forma di vongole (pecten,  in realtà,  ma vongole mi sembrava più adeguato al personaggio. 

[appecundria]

2 ore fa, LeoCleo ha scritto:

usano cipolla bianca e rosmarino

[mozarteum]

La cipolla sulle cozze e’ una fetenzia. Lasciamole ai belgi queste cose

[appecundria]

Il rosmarino sulle cozze lo mettono a Bangkok. 

[UpTo11]

1 ora fa, melos62 ha scritto:

Le coltivava il re Ferdinando e le andava a vendere in incognito al mercato, travestito da pesciajuolo,  era il suo hobby preferito

Il bon vivant che anela al borsello.

[Napoli]

Sono pazzi questi del nord.

[UpTo11]

Adesso, Napoli ha scritto:

Sono pazzi questi del nord.

Non tutti, mi creda. Qua niente rosmarino e tanto meno cipolla.

Però si fanno sia in bianco che al sugo.

[LeoCleo]

Prima assaggiare, poi sentenziare: mica saranno impazziti se storicamente sulla costa le cucinano così. Quanto ad assaggiare, ricordo una quindicina di anni fa in Puglia a San Michele Salentino, la serata al ristorante verteva solo sulle cozze: mio fratello voleva spararsi, io sfidai il gestore e le ordinai tutte. Erano circa 20 preparazioni differenti. Impepata, gratinate, crude, alla tarantina, fritte, ripiene. Ovviamente anche solo aglio olio pepe prezzemolo, ottime, ma limitante.

[Gaetanoalberto]

Dunque, tutto il mio rispetto alla cucina marchigiana, al brodetto ed alla cucina di pesce dell’Adriatico (con somma sorpresa ho perfino mangiato uno spaghetto con le vongole appetibile a Venezia, che ci vuole coraggio), ma la cipolla nelle cozze non si può sentire.

Chiedo alla moderazione di intervenire.

[paolosances]

6 minuti fa, Gaetanoalberto ha scritto:

la cipolla nelle cozze non si può sentire.

Chiedo alla moderazione di intervenire.

Già fa'piangere la cipolla...anche la Moderazione?

[what]

Le cozze anche crude col limone, purché fresche e depurate.Un tempo le "pescavo" e nel pulirle a riva,la metà andavano aperte e mangiate .Vanno su tutto ma no cipolla e rosmarino,semmai prezzemolo e aglio, gratinate,impepate,col pomodorino...e domani sera ... gnocchetti cozze e pecorino.