Convolare a giuste cozze

[Roberto M]

4 ore fa, Gaetanoalberto ha scritto:

ma la cipolla nelle cozze non si può sentire

Non so chi se l’è inventata, io non la conosco proprio questa ricetta, di sicuro non è marchigiana.

[LeoCleo]

4 ore fa, Roberto M ha scritto:

Non so chi se l’è inventata,

I marinai, qualche secolo fa, così almeno mi dissero a Porto San Giorgio. E alla sagra delle cozze di Pedaso così le cucinano da sempre, e sono al 50’ anno. Idem sul lungomare di Grottammare. A breve scendo, interrogo qualche “vecchio” al porto, e cerco qualche vergara, memoria storica. Ho usato impropriamente “Marche”, rettifico in: “in un tratto di costa marchigiana le ho mangiate così”. 

[melos62]

@LeoCleo

15 ore fa, LeoCleo ha scritto:

Nelle Marche al posto di aglio e prezzemolo usano cipolla bianca e rosmarino.

Leo, proveremo questa ricetta apocrifa con un leggero suspicio pregiudiziale, le cipolle con le cozze a Napoli è come abbinare frac e scarpe dr. Martin, però siamo aperti alla sorpresa.

[LeoCleo]

27 minuti fa, melos62 ha scritto:

ricetta apocrifa

Aspetta! Prima fammi trovare la ricetta! Ma immagino nulla di complesso. Oh, sia chiaro: non è come il fegato alla veneta: qui sai che c’è la cipolla ma quasi non la vedi. Ne metteranno una per pentolone. 

[melos62]

2 minuti fa, LeoCleo ha scritto:

Aspetta! Prima fammi trovare la ricetta!

falla assaggiare prima al gatto di akla, non si sa mai

[LeoCleo]

13 minuti fa, melos62 ha scritto:

al gatto di akla

Ce lo siamo già mangiato! Coniglio impanato, altra specialità della nonna marchigiana di una mia amica (così robertoM non s’incazza!)

[audio2]

miaooooooooooooo ( tratto dal famoso libro: animali domestici e come cucinarli )

 

[appecundria]

16 ore fa, LeoCleo ha scritto:

Prima assaggiare, poi sentenziare

Sentenza: impiccagione.

[eduardo]

1 ora fa, appecundria ha scritto:

Sentenza: impiccagione.

Ma solo dopo adeguata tortura

[melos62]

9 minuti fa, eduardo ha scritto:

Ma solo dopo adeguata tortura

ovvero cozze con bagnacauda (in cauda venenum)

[eduardo]

@melos62 non pensavo fosse possibile, ma qui abbiamo superato l' ananas sulla pizza.

[melos62]

@eduardo  a mali estremi...

[il Marietto]

18 ore fa, Gaetanoalberto ha scritto:

ho perfino mangiato uno spaghetto con le vongole appetibile a Venezia, che ci vuole coraggio

 dimenticato la faccina o sei serio ?  

la quasi totalità delle vongole ma anche delle cozze per colmare in stagione il fabbisogno nazionale provengono dalla laguna e delta del Pò che piaccia o no. pure la rima.. 

poi d'incanto diventano prodotto locale . 

 

 

[audio2]

io comunque mi par di ricordare sempre se non erro di aver mangiato cozze e piselli ed un' altra

volta cozze con la cipolla caramellata. come vedete sono sempre qua e pure in ottima forma..

ih ih ih

 

[garmax1]

13 minuti fa, audio2 ha scritto:

io comunque mi par di ricordare sempre se non erro di aver mangiato cozze e piselli ed un' altra

volta cozze con la cipolla caramellata. come vedete sono sempre qua e pure in ottima forma..

ih ih ih

Una volta con @Aklain un bar trendy di Lugano abbiamo mangiato cozze e salama ferrarese... Una delizia 😍

[Gaetanoalberto]

19 minuti fa, il Marietto ha scritto:

dimenticato la faccina o sei serio ?  

Ho questo vizietto di non mettere faccine … e poi avevo lanciato l’esca ben sapendo dei tanti paraveneziani in giro per il forum 😆

Ricordiamoci che trattasi di TD aperto a Napoli 😜

E poi il coraggio non era riferito al mollusco in sé ma al rischio per la tasca ed il palato 😂😂😂.

Comunque, scherzi a parte, ho mangiato in una trattoria con un bell’’affaccio sul canale, credo si chiamasse Povoledo…

Non male.

[melos62]

22 minuti fa, audio2 ha scritto:

aver mangiato cozze e piselli ed un' altra

volta cozze con la cipolla caramellata. come vedete sono sempre qua e pure in ottima forma

sarà la dieta a base di gatti che ti ha immunizzato

[il Marietto]

1 ora fa, Gaetanoalberto ha scritto:

Ricordiamoci che trattasi di TD aperto a Napoli

Pensa un pò, l'affascinate signora post iniziale nel suo ristorante ha nel menu anche pasta prodotta sulle Dolomiti 

Doppio  Anatema!!! 

 

 

 

 

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https://italiasquisita.net/it/video-ricette/spaghetti-alle-vongole-napoli-vs-venezia-con-a-figlia-do-marenaro-e-osteria-da-fiore