La cucina italiana non esiste

[cactus_atomo]

c'è sempre qualcuno che si crede più furbo degli altri. la pizza nata in america, ma de che aho'? e' un ulteriore tassello al negazionismo imperante, l'olocausto non è mai avvenuto, cristo è morto di freddo, e via discorrendo.

nel tempo le traizioni cambiano, e c'è sempre un momento in cui si cerca di codificarle come se fosseo così da sempre. la pizza pure i cinesi hanno convenuto che è di origine italiana,  la pasta come la conosciamo noi (pur avendo avuto un antenato nei noodless cinesi) già risulta che si producess enel 13mo secolo in toscana ed una versioneun po più grezza in siciia da almen du secoli prma

la carbonara nasce nel dopoguerra a roma, la amaricina un po prima nel reatino,.

molte ricette antiche hanno duemila varianti locali e speso cambiavan da casa a casa dato che erano piatti poveri e di divevano adattare a quello che si trovava in giroricordiamoci che il primo sovrano modern con un programma sociale è stato enrio IV di francia che si er posto come obiettivo che tutti i frncesi potessero magiare carle di pollo una volta a settomna. la carne nell'antichità era prevalentemente polo e maiale, per la gente comune, per i ricchi bovini e cacciagione. i nobili inglsi avevano la gotta per una dieta con troppa carne, ma gli altri inglsi non avevano di questi problemi da noi la carne è diventat a comune solo con il boom econmico del gli anni 60.  la mozzarella era sconosciuta sopra la linea gotica e fino agli anni '80 difficie da trvare passate le alpi. 

in realtà dopo secoli di viaggi le cucine tradizionali non esistono o se esiston solo cofdificazioni relativamente recenti. 

[jani]

l'Italia come nazione e relativamente recente, ma la sua varietà di territorio e le innumerevoli contaminazioni del passato credo abbiano contribuito non poco ad arricchire la nostra cucina.

[spersanti276]

5 ore fa, Martin ha scritto:

Come ebbi a dire, la settimana scorsa assistei alla spesa di due gnocchissime turiste norvegesi, era la cena che avrebbero consumato nella stanza-cucina dell'ostello: Una cioccolata al latte con nocciole da 300grammi, un'anguria e un vaso di sottaceti. Le fette biscottate in monoporzione da 2 le metteva l'ostello....

...l'orrore, l'orrore...

[maverick]

Mah .. io non ho alcuna intenzione ,  tranne ovviamente poche eccezioni, di cambiare idea sulla superiorità generale della nostra cucina,  soprattutto quella del centro sud.

Poi ognuno mangi quello che vuole, ovviamente ... de gustibus...

[minollo63]

6 ore fa, briandinazareth ha scritto:

pomodori pachino

Guarda che i pomodori sono di Pachino... non di Pechino (anche se sicuramente preferiresti) !!! 

Ciao ☮️

Stefano R. 

[audio2]

ho ascoltato 5 minuti qua e la di quello che dice il soggetto, secondo me non ci crede nemmeno lui

a ciò che racconta.

ps: pellegrino, perdonalo.

pps: provate a leggervi qualche ricetta dell' antica roma.

[Panurge]

Una lettura interessante

 

 

[andpi65]

8 ore fa, ferrocsm ha scritto:

Pizza, carbonara, pasta al pomodoro, caffè sospeso e dieta mediterranea sono tutte invenzioni. Il mito della cucina italiana non esiste. Pardon, esiste da poco più di cinquant’anni grazie all’industrializzazione alimentare di massa, al benessere individuale raggiunto, all’abile marketing di rilancio di una presunta tradizione e ai sempiterni aiuti economici (e culinari!) americani."

Io l'ho imparato stamattina ascoltando la radio. Neppure la pizza è italiana, ma bensì americana e chi se ne intestò l'invenzione chiamandola Margherita mentì spudoratamente dato che la regina Margherita era morta da mò e non più in grado di smentire.  

https://www.ilfattoquotidiano.it/2024/05/07/la-cucina-italiana-non-esiste-il-libro-shock-sui-falsi-miti-di-cibo-e-vino-ditalia-con-qualche-nostra-riserva/7539456/

Ahh beh, se lo dice il fatto quotidiano , andiamo sul liscio 😂

[niar67]

@ferrocsm la miglior cucina è quella del Burundi,altro che italiana!

Provare per credere!!

Questa mia affermazione la ritengo uguale alla notizia che hai postato😁😁

Saluti

Andrea

[appecundria]

7 minuti fa, andpi65 ha scritto:

se lo dice il fatto quotidiano

Veramente lo dice il professore Alberto Grandi ma non solo lui.

[andpi65]

@appecundria  Non conosco . E' uno che che potrebbe dibattere , sul tema , con l' Artusi,?🤗

[Velvet]

16 minuti fa, appecundria ha scritto:

lo dice il professore Alberto Grandi

Il sartù e la sopa coada li sa fare?

Sennò è come un Salvini qualsiasi che mi impartisce lezioni di amministrazione pubblica.

[andpi65]

Esiste eccome, e ne ho le prove

Posso citare al banco dei testimoni
@mchiorri  & Co.

Con un sughetto con gli stridoli ho temuto per la padella. 😂

[appecundria]

14 minuti fa, Velvet ha scritto:

sartù e la sopa coada li sa fare?

La zuppa calda non so, il sartù esiste ed è attestato in letteratura fin dalla seconda metà del '700. Si preparava in cinque o sei famiglie tra le più ricche in tutto il Regno ed era un piatto di rappresentanza, si faceva per esibizione non si mangiava. Era il sopra-tutto, sar-tù.

Questa ed altre pietanze erano attestate nel ricettario familiare che si tramandava in via matrilineare. Quello della mia famiglia è toccato in sorte a me (o meglio a mia moglie) non avendo io sorelle.

Quindi una cucina napoletana trisecolare esiste (non è una grande scoperta) ed è di pochi anni seguente a La Cucina, quella francese anzi ne deriva.

Ma questa non era di certo la cucina del popolo che almeno a Napoli erano i "mangiafoglie" cioè mangiavano ortaggi.

Col benessere degli anni '50 i piatti di pochi e rari divennero di molti e di tutte le domeniche.

[appecundria]

Suppongo che almeno anche a Torino e a Palermo le cose siano andate più o meno uguali. Altrove non so.