Il diritto di andare al ristorante senza consumare

[andpi65]

8 minuti fa, pino ha scritto:

Grazie

Figurati Pino. La ricetta è quella , ma le cipolle non ci vanno.

[il Marietto]

39 minuti fa, andpi65 ha scritto:

sono una vongola verace in formato mignon, ma saporitissima.

penso sia la vongola nazionale tipica dell'adriatico lupini? e son le mie preferite, la verace dovrebbe essere la filippina  allevata principalmente zona Goro e che spediscono dappertutto , tanto belle quanto poco saporite . Le ho viste ultimamente a prezzi da gioielleria . 

[andpi65]

@il Marietto le vongole veraci non sono filippine sarebbero locali ma in effetti oggi, la stragrande maggioranza almeno, sono allevate.

Fan presenza, ma san di poco.

 

[spersanti276]

3 ore fa, andpi65 ha scritto:

Siamo in tre 😉🙂

+1 

[appecundria]

2 ore fa, andpi65 ha scritto:

che è un sfida  all'OK Coral

No ma quale sfida, figurati.

Gli usi e costumi a tavola cambiano con la storia e la geografia, certe ricette "intoccabili" cambiano da un quartiere all'altro.

Poi le denominazioni non sono più rispettate: "osteria" vale a dire vini e cucina di accompagnamento al vino, ma a Modena vale a dire ristorante stellato. Minore di 25/30 posti e con menù ristretto si definisce ristorantino. Il ristorante in topic si dovrebbe auto definire ristorantino. Poi c'è la trattoria, poi ci sono gli ibridi, ristorante pizzeria, poi ci sono le regionali come stube, rifugio, eccetera eccetera. Ho già elencato le principali denominazioni in altro post.

Ognuna di queste denominazioni promette una formula e la prima mossa per essere soddisfatti è andare dove l'offerta incontra la nostra domanda. Facile per posti già conosciuti, ma altrimenti? Continua.

[nullo]

2 ore fa, mozarteum ha scritto:

I tellinari sono quei signori di una certa eta’ che arano ore e ore i fondali con quel trabiccolo con l’acqua che arriva alla panza?

E’ il borsel marine man

esiste un attrezzo con rebbi e un

lungo manico per manovrarlo,  che viene effettivamente assicurato in vita, veniva usato in passato  per la pesca delle vongole sottocosta.

in dialetto smanacul.

italianizzato malamente smanaculo.

in realtà sarebbe smenaculo, per via del caratteristico movimento che occorre fare col deretano per sollevare le vongole dal fondo sabbioso.

[extermination]

A volte bisogna accontentarsi senza fare troppe storie anche quando il risultato finale non è in linea con le nostre aspettative. Senza reclamare Insomma! Piuttosto, tra voi c'è qualcuno che invece è predisposto al reclamo?!

[audio2]

io dal vivo poco se non credo mai. se un posto non mi va non torno più e amen.

 

[Velvet]

15 minuti fa, extermination ha scritto:

c'è qualcuno che invece è predisposto al reclamo?!

A meno che non si tratti di cosa palesemente fuori luogo o di un errore (che può capitare) direi proprio di no.

Se un posto non mi ha soddisfatto pago, saluto e cancello dalla lista. Men che meno lascio recensioni on line, Iddio me ne scampi e gamberi (cit).

Solo una volta mi è capitato di esporre delle lamentele al momento di pagare il conto, perchè era un posto che conoscevo e frequentavo saltuariamente da anni. Non ne hanno fatta una giusta in tutta la serata, comprese due ordinazioni  arrivate completamente sballate in un tavolo di 4 persone e una bottiglia di vino, neanche economico, che sapeva di tappo lontano un metro ma il cameriere si ostinava a negare l'evidenza.

Siccome sono stati così fessi da non scusarsi nemmeno, non ci hanno più visti da quel dì.

[appecundria]

Fatte tutte le eccezioni di cui sopra, più molte altre, normalmente il ristorantino è un posto di habitué che trascorrono la serata, dove si mangiano cibi semplici ma di materia prima ricercata e selezionata personalmente dal patron che spesso non è un ristoratore professionista (il mio è un professore universitario). 

In tale posto è IMHO disdicevole andare, consumare un solo piatto (peggio ancora se condiviso) e andare via dopo aver soddisfattoi propri bisogni. Senza nemmeno dare il tempo dello scemanfù al proprietario, come una sosta all'autogrill. Non è una questione di importo, per me, è come la cocacola sulle ostriche o l'ananas sulla pizza, so' cose che non si fanno.

Ma non darci troppo peso, sono fisime di un meridionale tradizionalista.

[ferdydurke]

Comunque con un solo piatto ti alzi da tavola che hai ancora fame…

[senek65]

12 minuti fa, appecundria ha scritto:

eccezioni di cui sopra, più molte altre, normalmente il ristorantino è un posto di habitué

D'ora in poi mi porto il dizionario con le varie definizioni così so come comportarmi. 

[appecundria]

.

[LeoCleo]

12 ore fa, ferdydurke ha scritto:

Comunque con un solo piatto ti alzi da tavola che hai ancora fame…

Anche con 6 piatti di certi stellati! 🤣

[Martin]

Alzarsi da tavola con un po' di fame è cosa buona e giusta, il pressostato del riempimento gastrico ha infatti un delay di circa mezz'ora.   Questo probabilmente ha determinato la salvezza della specie quando il cibo non era disponibile e a buon mercato come oggi che è (nel nostro mondo)  praticamente garantito, ma procurarselo era rischioso, dispendioso in termini di calorie, e soggetto ai capricci degli elementi naturali.