Un sano stile di vita

[garmax1]

28 minuti fa, bungalow bill ha scritto:

Lainate all'Agricola ,

Quella è zona nostra. 😂😂

@Gurunon è nella tua zona. 

Però per la carne dovresti conoscere la macelleria Ceresi di Cento, un riferimento 👍👍

 

[Guru]

@garmax1 Non la conoscevo perché sono un carnivoro molto occasionale, ma grazie per la segnalazione!

[maximo]

Capisco i gusti e le abitudini dei Nordici, ma insomma... 'Sta polenta dappertutto, che poi la farina di mais è, nell'ambito dello spirito di questo thread, un prodotto assolutamente poco salutare se non potenzialmente dannoso. Inoltre, dico io, non siamo più nell'800, immagino che le zone settentrionali non versino più in condizioni tali di povertà da dover prediligere la polenta come alimento basilare...

[maximo]

14 ore fa, garmax1 ha scritto:

Però per la carne dovresti conoscere la macelleria Ceresi di Cento, un riferimento

 

Il mio macellaio è un autentico riferimento, gli mancano le prime 3 falangi delle 3 dita della mano sinistra. Un colpo di mannaia finito male 

[garmax1]

28 minuti fa, maximo ha scritto:

mio macellaio è un autentico riferimento, gli mancano le prime 3 falangi delle 3 dita

Immagino che non rientri tra gli alimenti preferiti da te, non ho guardato le mani ma la qualità della carne è altissima. Una gdo non può arrivare a tale qualità 

[garmax1]

35 minuti fa, maximo ha scritto:

Sta polenta dappertutto, che poi la farina di mai

A proposito di polenta, ieri ho fatto la polenta con accanto ragù bolognese rigoroso e salsicce di maiale. 

Il massimo della cucina salutare 

[Guru]

Non sono nelle altre regioni, ma qui in Emilia attualmente di polenta se ne mangia veramente poca. Io se la mangio una volta all'anno è già molto. 

[maximo]

2 ore fa, garmax1 ha scritto:

Immagino che non rientri tra gli alimenti preferiti da te

 

E perché no??? 

[garmax1]

@maximo Pensavo ti interessasse solo bacche di soia e germogli di tofu😂😂😂

[maximo]

@garmax1

 

Che poi soia e tofu sono la stessa cosa. 

[Panurge]

Per campare 100 anni

 

 

[maximo]

Di acciughe sotto sale ne farò provvista giovedì. Dalle vostre parti le conservate in olio???@Panurge

[bungalow bill]

@garmax1 La macelleria di Cento è troppo lontana per me . 

[Panurge]

@maximo per gli utilizzi "etnici" più diffusi si dissalano e si mettono sotto olio con prezzemolo e aglio, ed in questo caso si consumano abbastanza rapidamente, oppure sotto olio e basta per conservazioni più lunghe (finiscono presto pure loro sposate con pane e burro o sui peperoni al forno). Per la maggior parte del tempo stanno quindi sotto sale.

[maximo]

16 ore fa, Panurge ha scritto:

per gli utilizzi "etnici" più diffusi si dissalano e si mettono sotto olio con prezzemolo e aglio, ed in questo caso si consumano abbastanza rapidamente, oppure sotto olio e basta per conservazioni più lunghe (finiscono presto pure loro sposate con pane e burro o sui peperoni al forno). Per la maggior parte del tempo stanno quindi sotto sale.

 Se si conservano in olio non direi che stanno prevalentemente sotto sale... Stanno sotto sale fino al momento in cui si acquistano, poi obbligatoriamente vanno dissalate ( ma non sotto getto di acqua), diciamo una dissalatura parziale, poi diliscate ed infine messe in olio. Per noi, almeno, è così...