L’economia del baratto e dello scambio sociale, qui sui colli Euganei.

[Guru]

Comunque chi possiede l'arte della puntura è conosciuto e rispettato. Mia madre è sempre stata la punturatrice degli umani di parentado e vicinato, e mio padre per gli animali. Dove abbiano imparato non si sa. Mia madre sgrida quelli che hanno fifa, invece gli animali con mio padre si sentono tranquilli 😆

[Martin]

Ora non cadetemi sul traguardo bevendo il clinto nel bicchiere, il clinto bià bèverlo sua tasséta.😁

 

[Tigra]

@Martin 'n dela maiolica, e deve lasciare il segno del livello nella tazza (mai capito però perché fare il vino col clinto, con tutti i vitigni buoni che ci sono proprio il clinto... 🤔)

[audio2]

perchè il clinto di buono ha che non richiede trattamenti fitosanitari, poi in genere è un varietale robusto e produttivo che non necessita di particolari cure.

[Martin]

Esatto, il clinto e il bacò sono ibridi creati per avere minime esigenze di trattamento, rusticità di piede e di foglia, largo intervallo climatico.  Quando l'annata butta bene la produzione è incredibile per quantità, come pure il vigore della vite. Si possono lasciare due foglie-due sui ceppi e riavere la pergola chiusa in due o tre anni.  

Ecco una vigna di quasi 100 anni ante potatura. Copre tutto il giardinetto con due ceppi. Cure colturali prosime allo zero. Quota di impianto 700 metri, esposizione sud-ovest. 

Ed ecco un anno di vegetazione post potatura severa.

[Martin]

Curiosità sul Clinto:  L'eccezionale robustezza della vite, la scarsa conservabilità del vino e il fatto che non sia mai stato prodotto a scopo commerciale, quindi con tecniche di cantina evolute, gli danno  una caratteristica unica: E' probabilmente il vino* più antico che possiate trovare in Italia, nel senso che quello di oggi verosimilmente assomiglia a quello di fine '800 come nessun altro. 

*uso la parola vino per comodità di scrittura, per la Legge non lo è. 

[audio2]

io penso che prima o poi volenti o nolenti ( ci sarebbe da scriverci un libro ) quelle varietà torneranno per produrre uva da taglio proprio per diminuire la quantità di prodotti fitosanitari. adesso stanno provando con le ogm ma finora con scarsi risultati. ho provato anche io con un paio di piante di uva da tavola con due geni modificati ( contro peronospora e oidio ) ma sono molto più delicate delle altre cosiddette normali.

[Panurge]

Sarebbe quella che qui chiamiamo uva fragola? Praticamente scomparsa. 

[Martin]

40 minuti fa, Panurge ha scritto:

Sarebbe quella che qui chiamiamo uva fragola? Praticamente scomparsa. 

E della stessa famiglia, l'ibrido diretto dell'uva fragola generalmente era quello chiamato "isabella" che dà un uva dolce ottima per la preparazione dei sùgoi, le bucce ricchissime di pectina lo fanno gelatinizzare con pochissima aggiunta di farina, tipo un cucchiaio per kg d'uva, ancora meno usando l'amido. 

Nota: Pur dando vinelli poco conservabili, le uve da ibridi diretti americani sono interessantissime e poco esplorate per la distillazione: Mi hanno fatto assaggiare una grappa familiare di clinto e stentavo a credere che non vi era infusione di aromi successiva. 

[talli.]

4 ore fa, Panurge ha scritto:

Sarebbe quella che qui chiamiamo uva fragola? Praticamente scomparsa. 

chiamata anche uva americana...

a Suno (NO) ad agosto c'è la festa dell''uva fragola

[Panurge]

2 ore fa, talli. ha scritto:

uva americana...

 

Vero, ne avevano un paio di filari le mie prozie, ricordi antichi.

[vaurien2005]

Mi pregio di aggiornarvi che; il marito  della Diomira, in ringraziamento degli spunci/punture ai cani mi ha teste’ omaggiato di damigiana da lt 50 di cabernet+sopressa e salado ( per i non veneti trattasi di sopressa: salamone grosso e corto circa 1,5kg fatto con le parti tutte, nobili comprese dal maiale, e salado: salame di circa kg 1 a stagionatura circa 4 mesi, mentre la sopressa vuole minimo 6-7 mesi).

dalla serie: se te fe  del ben no te sbagli 😍

Ps: non so come travasare il cabernet😂Ma con un po’ di impegno, forse non servira’ neppure imbottigliarlo😂

[mozarteum]

Ammappa, meglio di un bitcoin.

Comunque che grande piacere e consolazione e’ il buon bere, come faranno gli astemi mai capito.

“spetta che vado a farmi un goccio d’acqua…”

[vaurien2005]

@mozarteum moz, sei come Hemingway, valpolicella e rhum solo dopo l’imbrunire; auguri Roberto😍

[mozarteum]

Auguri anche a te e hasta sempre a vista (anche con viagra, non ci formalizziamo)