Panettone classico artigianale

[Gaspyd]

.

https://www.gamberorosso.it/notizie/attualita/panettone-piu-buono-italia-molise-ricci/

.

Mah .. quasi quasi me ne faccio mandare un paio ... Il classico non costa nemmeno tantissimo 

.

https://ilpanettone.shop/

 

 

[ar3461]

@Renato Bovello Martesana

Qlc info sui Pandori ? 😊

[Renato Bovello]

8 minuti fa, ar3461 ha scritto:

Martesana

Buono ma e' scaduto un po' rispetto a due/tre anni fa .Un ottimo Pandoro e' quello di Elisenda ma,sinceramente, non e' un dolce che mi faccia impazzire

[Jack]

1 ora fa, Renato Bovello ha scritto:

Non ho capito a quale marca tu ti riferisca

Accuphase 😁

[ascoltoebasta]

Io quest'anno oltre i tre panettoni,ricevuti in regalo,della pasticceria Scarpato,essendo rimasto molto soddisfatto lo scorso anno,percorrerò pochissimi km e ne acquisterò uno anche quest'anno dalla pasticceria Comi,tutta la loro produzione quotidiana di dolci è sempre di notevole livello.

[MCnerone]

intanto i 2 panettoni ordinati da Migliavacca, sono arrivati, uno è pure finito.

Qualità, eccelsa, fortunatamente sono rimasti fedeli alla ricetta originale.

Io  lo tosto leggermente in padella e lo spruzzo con un pò di liquore Strega.

[Jack]

17 ore fa, MCnerone ha scritto:

Io  lo tosto leggermente in padella e lo spruzzo con un pò di liquore Strega.

Per conciarlo così uno qualsiasi è tutto ciò che serve 😆

[Gaetanoalberto]

Intanto hanno provveduto a questo. Vi diró.

Avendo l'attestato di assaggiatore Michelin di panettoni, potrei fornirvi in privato il mio recapito per i confronti.

Grazie per la collaborazione.

[MCnerone]

10 ore fa, Jack ha scritto:

Per conciarlo così uno qualsiasi è tutto ciò che serve 😆

Purtroppo non è così, questo qui provato, é davvero di altissima qualità, uno industriale, al limite va bene col gelato!

[Jack]

@MCnerone il panettone si mangia cosi come mamma sua lo ha fatto, dopo averlo tenuto a temperatura leggermente più alta di quella ambiente per qualche tempo in maniera che il burro compia il suo lavoro.

Ogni accoppiamento è contro natura e deleterio per definizione

[Jack]

purtroppo mi toccherà comprarlo il panettone. La ragazza, che non voleva lavorare questo inverno, ha avuto una proposta irrinunciabile a Crans Montana insieme al fidanzato anch'egli cuoco di belle speranze e domani parte... 

[PL-L1000]

2 ore fa, Jack ha scritto:

 il panettone si mangia cosi come mamma sua lo ha fatto

Ma non eri un libertario? 

[ascoltoebasta]

2 ore fa, MCnerone ha scritto:

uno industriale al limite va bene col gelato!

A patto che, almeno il gelato,sia buono e di qualità,perchè unire due ciofeche non porta ad un buon risultato.

Comunque al netto dei personali e legittimi gusti e preferenze,un panettone con ingredienti d'alta qualità,per assaporarne tutte le proprietà senza alterarle, non andrebbe "stressato" con la tostatura né con l'aggiunta dei molti zuccheri e aromi presenti nello Strega.

[MCnerone]

2 ore fa, Jack ha scritto:

@MCnerone il panettone si mangia cosi come mamma sua lo ha fatto, dopo averlo tenuto a temperatura leggermente più alta di quella ambiente per qualche tempo in maniera che il burro compia il suo lavoro.

Ogni accoppiamento è contro natura e deleterio per definizione

Sì vabbè, a me le variazioni mi incuriosiscono , seguo lo chef del Ratanà, locale milanese 100/100, e anche lui ne fa una variazione moderna, servito con crema.

Un altro locale milanese, zona Sempione, lo serve sempre riscaldato, ma col Gran Marnier….capisco la tradizione, ma siamo pure nel 2025!

[MCnerone]

2 minuti fa, ascoltoebasta ha scritto:

A patto che, almeno il gelato,sia buono e di qualità,perchè unire due ciofeche non porta ad un buon risultato.

Comunque al netto dei personali e legittimi gusti e preferenze,un panettone con ingredienti d'alta qualità,per assaporarne tutte le proprietà senza alterarle, non andrebbe "stressato" con la tostatura né con l'aggiunta dei molti zuccheri e aromi presenti nello Strega.

Attenzione, forse bisognerebbe capire cosa si intende per tostatura, o almeno come lo preparo io, padella antiaderente che va a temperatura calda, ma non caldissima, e poi viene spenta, fetta spessa appoggiata sopra, diciamo 3 centimetri, la parte interna rimane morbida, mentre quello esterna, viene leggermente dorata, al morso ci sono due consistenze, lo Strega, lo spruzzo, non lo verso, uso un diffusore in vetro uso anche per altre preparazioni, sono piccoli particolari, ma doveroso citarli, non è che lo imbevo come un babà, o che lo faccio a mò di toast!

[Dufay]

4 ore fa, Gaetanoalberto ha scritto:

Intanto hanno provveduto a questo. Vi diró.

Avendo l'attestato di assaggiatore Michelin di panettoni, potrei fornirvi in privato il mio recapito per i confronti.

Grazie per la collaborazione.

Esiste l'attestato di assaggiatore di panettoni?!

Avete il piattino tracolla come i sommelier?

[Dufay]

10 minuti fa, MCnerone ha scritto:

Attenzione, forse bisognerebbe capire cosa si intende per tostatura, o almeno come lo preparo io, padella antiaderente che va a temperatura calda, ma non caldissima, e poi viene spenta, fetta spessa appoggiata sopra, diciamo 3 centimetri, la parte interna rimane morbida, mentre quello esterna, viene leggermente dorata, al morso ci sono due consistenze, lo Strega, lo spruzzo, non lo verso, uso un diffusore in vetro uso anche per altre preparazioni, sono piccoli particolari, ma doveroso citarli, non è che lo imbevo come un babà, o che lo faccio a mò di toast!

E che è... Sembra un rito scintoista 

[extermination]

4 ore fa, Gaetanoalberto ha scritto:

Intanto hanno provveduto a questo

Regalo di Natale del bidello?