Panettone classico artigianale

[Velvet]

16 ore fa, Martin ha scritto:

Che il concept del panettone (pane dolce condito) sia più mediterraneo che milanese è molto probabile,

Si ma...

ci sono certi pani dolci di tradizione mitteleuropea farciti di frutta secca e/o canditi che hanno origini antichissime. Certo è probabile anzi certo che gli ingredienti (canditi e frutta secca) venissero dal Nordafrica ma i commerci per mare e per terra fioriscono da millenni perciò....

[Martin]

2 ore fa, Velvet ha scritto:

ma i commerci per mare e per terra fioriscono da millenni perciò....

Infatti, ma il "panettone" come lo conosciamo oggi si rifà allo "standard" messo a punto da Motta a inizio '900, studiato anche per favorire il rapporto volume/superfici delle platee-forno e il confezionamento/spedizione. 

 

[ascoltoebasta]

4 ore fa, Velvet ha scritto:

(canditi e frutta secca) venissero dal Nordafrica

Alla fine discendiamo tutti dall'Africa,lì ci fu il Big Bang del genere umano,tranne che per i londinesi.....che hanno il loro Big Ben autoctono.

[Velvet]

@ascoltoebasta credo i britannici fisiognomicamente discendano dal cavallo. Nella gastronomia invece hanno influenze fuori dal mondo organico 

[sandinista]

@Velvet basta guardaa à Reggina Camilla

[neroacustico]

della serie panettone industriale è buono Maina, ottimo rapporto q\p

[luckyjopc]

Anche il flamigni non è malaccio 

[neroacustico]

anche la linea fior fiore a marchio Coop

[Martin]

Il 20/12/2025 at 10:57, luckyjopc ha scritto:

Il panettone veniva venduto alla vucciria ripieno di meusa già nel 300

con la glassa di mandorle o senza ? 

[Martin]

19 ore fa, Velvet ha scritto:

Nella gastronomia invece hanno influenze fuori dal mondo organico 

Ma come, non ti piace la crema marmite ? 

[Jack Torrance]

Il 16/12/2025 at 08:33, Gaspyd ha scritto:

@exterminationio ne ho appena ordinato uno dai pluripremiati fornai Ricci (gambero rosso etc)

Speriamo non mi arrivi un panettone da discount opportunamente rivestito a festa 

Ciao, quando ho provato ad acquistarlo era già esautito: a te è arrivato?

Ti è piaciuto?

[Gaspyd]

1 ora fa, Jack Torrance ha scritto:

Ciao, quando ho provato ad acquistarlo era già esautito: a te è arrivato?

Ti è piaciuto?

Ne volevo ordinare un paio ma sono riuscito a prenderne solo uno (unico disponibile) 

Arrivato e praticamente finito 

Il migliore che abbia mai mangiato (ho preso il classico solo uvetta)

Di una leggerezza pazzesca, si scioglie in bocca, potrei mangiarlo intero e non accorgermene ...

.

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Mi sarebbe anche piaciuto provare il loro panettone gianmarrone con marroni a gianduia anche lui collezionista di premi ma mi toccherà prenotarmi a settembre x il 2026 

[Jack Torrance]

@Gaspyd Ti ringrazio, da tenere in mente per il prossimo anno. Anche se, scorrendo le varie classifiche/prove assaggio alla cieca che vengono pubblicate online sembrerebbe che di anno in anno sia difficile ripetersi.

[papàpaolo]

14 ore fa, Jack Torrance ha scritto:

sembrerebbe che di anno in anno sia difficile ripetersi.

Bisogna accontentare tutti...

[Tigra]

Il 16/12/2025 at 11:47, Gaetanoalberto ha scritto:

ottima ricotta, per essere in Padania.

nulla da aggiungere, condivisione 100/100

Tornando in topic, assaggiato sabato dal mio spaccia il panettone di Andrea Barile: buono, ma non mi ha stupito più di tanto, ed un rapporto q/p non esattamente entusiasmante...

[Jack Torrance]

@Tigra di Andrea Barile acquistai la colomba per la Pasqua 2024 ma adesso non sono più in grado di esprimere un giudizio.

Per il resto ti quoto: spero tanto di ricordarmi in futuro lo sfavorevole rapporto q/p del panettone Lorenzoni di quest'anno...

 

[piergiorgio]

4 ore fa, papàpaolo ha scritto:

Bisogna accontentare tutti...

...perdendo al 99% i clienti, successo a me con Migliavacca.

ma tanto perso me ce ne saranno altri 10 che leggono il nome, vedono il prezzo e ne deducono che a 40-50€ non potrà non essere meno che buono.

[garmax1]

8 minuti fa, piergiorgio ha scritto:

leggono il nome, vedono il prezzo e ne deducono che a 40-50€ non potrà non essere meno che buono.

Più buono del coop da 3,90? 

Inoltre ci sarà anche un panettone sospeso per la famiglia del bosco! 

Io l'ho preso e ripreso poco meno di 8 euro per 2 kg di bontà!