Cenone di Capodanno.....in casa....che cucinate di buono?

[Discopersempre2]

Visto che siamo solo io e mi ma'☹️ poca roba: cozze gratinate in forno, polpo fresco lesso nel pentolone come lo facevano "li poveri vecchi",  lenticchie lesse e rifatte che, come ho sempre saputo, dovrebbero portare fortuna🙄.

Brindisino finale con "spumantaccio" tipo Asti o Riccadonna e poi...... visto che il comune -dato il casino nazionale e locale di aumento contagio-  non sparerà i consueti fuochi di capodanno, il sottoscritto si rinchiuderà nella saletta hi-fi "de no'artri" e sparerà funky e italo-disco a tutto volume per festeggiare un anno che.....beh, mah, boh.....chi vivrà vedrà😈.

[what]

47 minuti fa, Discopersempre2 ha scritto:

Visto che siamo solo io e mi ma'

Vi fate il tampone?Scherzo,anche se verrei mooolto volentieri a farvi compagnia.A parte il menù,che apprezzerei di sicuro,l'Elba in questo periodo avrà un fascino particolare.

Tornando al topic,domani ti saprò dire circa il menù,intanto saremo io la signora e figliola col fidanzatino,il maschione starà invece da amici.

[papàpaolo]

Prima volta senza mia figlia che ormai diciottenne festeggerà con gli amici, lei che quando mi sono inscritto al forum aveva 3 anni...

Come menù, sicuramente abbacchio alla scottadito, il resto ancora da decidere, vedremo cosa mi inspira al supermercato, io e mia moglie lavoriamo fino alle 13 di domani...

[Bazza]

1 ora fa, Discopersempre2 ha scritto:

polpo fresco lesso nel pentolone come lo facevano "li poveri vecchi"

Dimmi, dimmi...

 

[what]

1 minuto fa, Bazza ha scritto:

Dimmi, dimmi...

...con patate,lesse anche loro e condite con varie spezie.@Discopersempre2 non dimenticare il tappo di sughero nel pentolone del polpo...😉

[Bazza]

2 minuti fa, what ha scritto:

..con patate,lesse anche loro e condite con varie spezie

E io che credevo che fosse un intingolo... È gia nel menù di domani assieme ad uno spaghetto alle vongole veraci.

 

3 minuti fa, what ha scritto:

non dimenticare il tappo di sughero nel pentolone del polpo...

Altra cosa che ho sempre sentito dire ma non ho mai avuto il coraggio di fare...servirebbe a ?

[what]

@Bazza Leggi qui

 

http://www.mangiobevo.it/sughero-ammorbidire-seppie-polpo/

[bungalow bill]

Io devo finire il mezzo vasetto di marmellata di marroni . Lo stesso troneggerà sulla tavola del 31 dicembre fino alla sua fine .

[Oste onesto]

1 ora fa, Bazza ha scritto:

Dimmi, dimmi...

Un pescivendolo pugliese mi ha suggerito questo modo di cottura senza "sbattimenti" e senza "tappi" e viene buonissimo e super morbido.

Pentola, olio, 2 spicchi d'aglio.

Scaldare l'olio e poi buttarci dentro il polipo prima facendo arricciare i tentacoli, poi, sempre a fuoco medio si gira un po' dalle altre parti, fino a coloritura.

Poi si copre e si abbassa il fuoco al minimo (ma veramente minimo) fino a che i rebbi della forchetta si conficcano facilmente nel tentacolo più grosso.

Si lascia intipidire coperto e dopo un po' è pronto per essere spellato e condito.

Quindi olio, aglio e polipo.

No acqua, no assolutamente sale.

Una meraviglia!

.

Ah, dimenticavo, con il brodetto che si forma dal polipo ci si fa un risotto da urlo.

[UpTo11]

Polpo! Si dice polpo! pi o elle pi o. Che i polipi sono ben altra cosa.... e mi fa ribrezzo solo pensarci.

Io domani sera menù gourmet: pizza da asporto! Tiè! Acciughe, capperi e tanto origano. Le taggiasche sono un'incognita, nel senso che non ho capito se la signora si è ricordata quando le ha ordinate. Male che vada sarà colpa mia... as usual.

[il Marietto]

@Oste onesto

Corretto, il polpo va cotto nella sua "acqua" 

Poi con il sugo puoi bruschettare del pane casereccio e pocciare  con il polpo a pezzi, bene anche condire rigatoni o mezzi paccheri , prezzemolo fresco a piacere .

p.s. più che la forchetta per tastare la cottura userei un stuzzicadenti . 

[il Marietto]

2 ore fa, what ha scritto:

.con patate,lesse anche loro e condite con varie spezie

Paprica affumicata forse la più indicata . 

[Oste onesto]

@UpTo11  anche polipo!

https://www.google.it/search?q=polipo&source=hp&ei=EbLNYebgOdKjkwXFlo_wCg&oq=polipo&gs_lcp=ChFtb2JpbGUtZ3dzLXdpei1ocBABGAAyEAgAEIAEELEDEIMBEEYQ-QEyCwguEIAEELEDEIMBMggIABCxAxCDATIICAAQgAQQsQMyCAgAEIAEELEDMgUIABCABDIFCAAQgAQyBQgAEIAEOgsIABCABBCxAxCDAToRCC4QgAQQsQMQgwEQxwEQowI6CAguELEDEIMBOg4ILhCABBCxAxDHARDRAzoFCC4QgAQ6CAguEIAEELEDOg4ILhCABBCxAxDHARCjAlCZC1iAFWDnMmgAcAB4AIABd4gB8AOSAQM1LjGYAQCgAQGwAQA&sclient=mobile-gws-wiz-hp

.

https://www.treccani.it/vocabolario/polipo/

 

 

 

 

 

[melos62]

Non dimenticate lenticchie e tampone.

[Schelefetris]

Cenone è una parola grossa... dopo i fasti natalizi (4) oggi inviti più intimi, siamo solo in due 😄

 

occhio però:

 

[eduardo]

@Schelefetris si potrebbe sintetizzare con un "sotto la panza  la mazza avanza" ? 🤣🐷

[bungalow bill]

Per stasera , cambio menù , al posto della marmellata una colorata pizza .

[garmax1]

5 minuti fa, bungalow bill ha scritto:

colorata pizza .

Con lenticchie?