Oggi ho cucinato

[Partizan]

Ieri a pranzo una montagna di verdure, pomodori sulle friselle per iniziare e salutare definitivamente l'estate

 

 

 

e poi per consolarmi una ottima carbonara con linguine all'uovo Filatea

 

 

Ciao.

Evandro 

[appecundria]

@Partizan Evandro ma sei tu personalmente il cuoco? Bravissimo.

[Partizan]

@appecundria Lavare le verdure non è poi così difficile! 😀😀😀

 

Ciao.

Evandro 

 

P.S. - Comunque, per disperazione, da 49 anni di matrimonio sono ufficialmente il "cuoco" di casa, anche quando lavoravo ed avevo orari impossibili: 12-16 ore al giorno...

[Partizan]

IL pranzo di oggi più sfizioso, per vendicarmi del terribile meteo che ci perseguita.

Insalatina con gomasio ed evo, finocchi con gomasio ed olio di lino per combattere i radicali liberi, ma il sapore mi piace parecchio

 

 

Poi alici impanate e fritte

 

Poi linguine Gentile con le vongole, o caparossoli come dicono i nostri vicini venexiani



A tutto pato una più che onesta bollicina di Altemasi

 

Ciao.

Evandro


P.S. - Ma voi non postate mai niente! 

[il Marietto]

@Partizan

volevo farti notare che le foto cominciano ad esere fin troppo nitide 

usi qualcosa dal tuo parco macchine od il cell come noi umili cucinieri ? 

[bambulotto]

5 ore fa, il Marietto ha scritto:

volevo farti notare che le foto cominciano ad esere fin troppo nitide

E' vero! Stavolta son riuscito finanche a distinguere le linguine dai lupini.

[il Marietto]

Buona Domenica 
 

 

 

[Partizan]

Oggi pranzo a base di molluschi e verdure.

Insalata gentile con calamari bolliti affettati, gomasio ed olio di oliva del frantoio di Valnogaredo, chi lo conosce? Non mi ha impressionato 

 

 

Ed un primo piatto piuttosto elaborato: spaghetti Felicetti al nero di seppia scolati ed appoggiati sul piatto, sopra sugo di pomodoro, sopra una fetta di ricotta delicata di pecora, sopra dei folpetti lessati (moscardini per il resto d'Italia), basilico frantumato ed una passata di olio di Valnogaredo.

Risultato apprezzabile, ma da perfezionare, la prossima volta proverò a mettere della stracciatella, più pungente e più complesso come sapore rispetto alla ricotta 

 

 

Ciao.

Evandro 

[audio2]

e io che ho sempre pensato che il gomasio fosse un formaggio, però non lo trovavo mai in vendita, boh.

vedete l' utilità culturale del forum.

[bambulotto]

5 ore fa, Partizan ha scritto:

Non mi ha impressionato

Figurati a noi!

[bambulotto]

Il nero di seppia non ha alcun sapore.....è solo coreografico.

[Partizan]

18 minuti fa, bambulotto ha scritto:

Figurati a noi!

Chiedevo perché l'ho cercato parecchio perché avevo letto che aveva vinto un premio come miglior olio del nordest.

Io ne conosco parecchi di migliori.

 

Ciao.

Evandro 

[Partizan]

3 ore fa, bambulotto ha scritto:

Il nero di seppia non ha alcun sapore.....è solo coreografico.

Smetti di fumare e sentirai molto meglio i sapori... ;-)

Ciao.

Evandro

[bambulotto]

@Partizan Pesco le seppie da 50 anni! Le cucino in tutti i modi possibili ed immaginabili. Se, alla ricetta che prevede il nero di seppia, non aggiungi ingredienti di mare, dai molluschi ai frutti di mare, ti assicuro che il nero di seppia è assolutamente insapore 

P.S. Non fumo.

[Partizan]

Il 21/10/2024 at 07:37, bambulotto ha scritto:

Se, alla ricetta che prevede il nero di seppia

Solo per precisare: non aggiungo il nero di seppia, sono gli spaghetti ad essere impastati col nero di seppia, peggio dirai...

 

Ciao.

Evandro 

[Partizan]

Pranzetto leggero: tagliatelle di farro con zucca e tastasale

 

e cotechino con purea di patate e cicoria mista a biete lessate 

 

Ciao.

Evandro 

[edigio]

Guancia di manzo brasata e polenta

[Panurge]

Sigillatura di un arrosto di reale