Oggi ho cucinato

[il Marietto]

Finferli e Speck 

 

[pino]

Questa mattina ho trovato la carnina ideale per la pizzaiola.

Roast-biffino di manzetta.

A corredo quattro rosette fresche.

Innaffio barbera bio Terredavino ( Barolo )

 

 

[bambulotto]

Oggi malloreddus fatti in casa con funghi e salsiccia.

[Partizan]

Mafalde di grano dure ed integrali de La Molisana con ceci, pancetta affumicata abbrustolita e pecorino.

CIao.

Evandro

 

 

o

[Idefix]

Il 11/11/2023 at 10:40, Partizan ha scritto:

nella mia nuova "friggitrice ad aria"

Ciao Evandro, potresti indicarmi quale modello hai preso?

Grazie

Corrado

 

[Partizan]

@Idefix Questa: https://www.amazon.it/dp/B08JC9TCJZ?ref=ppx_yo2ov_dt_b_product_details&th=1

 

Però l'ho pagata 100 €, il prezzo di questi prodotti oscilla molto su Amazon.

Siamo in due, la capacità è corretta; anche perchè se la prendi da 20 l e passa, assomiglia troppo al forno che tutti abbiamo in casa.

Ciao.
Evandro

[Panurge]

Raccolto e cotto al vapore senza indugio, non avete idea

 

 

[pino]

Tortiglioni Voiello.

Sugo veloce soffritto di cipolla di Tropea (dopo 2  minuti in tazza con acqua ) e pelati sardi Casar ( 10 minuti col coperchio ),sale.

Le striscioline sottili di fesa di Vitello vanno aggiunte in contemporanea ad una pasta con cottura di almeno 10 minuti.

Obbligatoria una saltatina di un paio di minuti,in padella ,e a fiamma spenta eventuale correzione con olio evo.

Piatto unico molto appetitoso.

Se avete tutto a portata di mano 25 minuti ed è pronto in tavola.

Innaffio, Rosso di Montalcino.

[samana]

Il 16/11/2023 at 19:19, Panurge ha scritto:

Raccolto e cotto al vapore senza indugio, non avete idea

Li consumi così’ al naturale o ci metti dei condimenti ?

Io li faccio cuocere poco e poi ci metto olio d’oliva, uno spicchio d’aglio fatto a pezzettini, sale e limone.

Una delizia.

 

[Panurge]

@samana un filo d'olio e sale, poco, cotti appena raccolti son delicatissimi, cotti il giorno dopo già cambiano. Cotti al vapore per essere precisi. 

[il Marietto]

Il 16/11/2023 at 19:19, Panurge ha scritto:

Raccolto e cotto al vapore senza indugio

e manco le foglie di quella tipologia vanno buttate presumo.

ci sono una varietà incredibili di broccoli , dalle mie parti c'è una varietà con rosa piccola poco più di un pugno con fogliame abbondate dal gusto marcatamente dolce , un pò la paternità se la litigano,  dal basso Garda (Custoza più conosciuta per i vini ) fino all' alto Garda (Torbole) , ma anche sulle colline cittadine Veronesi (Novaglie) 

https://gardamio.com/2016/12/il-broccolo-di-torbole-presidio-slow-food/

https://www.fondazioneslowfood.com/it/presidi-slow-food/broccoletto-di-custoza/ 

 

 

 

[samana]

Oggi pranzo corposo.

Spaghetti con ricotta e broccoli.

Il peperoncino e’ un optional ed io lo sfrutto sempre.

[il Marietto]

Prove tecniche per le festività.. 

Torta delle Rose , l'Angelica con glassa all'arancio, e Panettone classico di sola uvetta 

 

 

 

[garmax1]

@il Marietto sei bravissimo! 

Complimenti! 

Che forno usi per queste cose favolose? 

È sufficiente uno domestico oppure bisogna andare sui prof? 

[Peuceta]

@il Marietto Ti assicuro che viene l'acquolina in bocca