Oggi ho cucinato

[paolosances]

@il Marietto aneletti "seri",i miei complimenti!

A me non riesce quella "crosta" vellutata : come la si ottiene?

Ricordo la variante con pennette corte preparata da Alagna a Mondello,quando al banco c'era il mitico Vincenzo.

[paolosances]

@il Marietto gli anelletti e la mano meritano un commento romanesco:me cojoni!

[il Marietto]

1 ora fa, paolosances ha scritto:

A me non riesce quella "crosta" vellutata : come la si ottiene?

ungo il tegame con olio e spalmo a mano, qualche manciata di pan grattato faccio roteare in modo che aderisca per bene ed elimino l'eccesso. Quando aggiungo il composto lo presso con qualsiasi aggeggio da cucina infine per compattare ulteriormente sbatto il tegame alcune volte su di un tagliere.

Quando sforni aspetta cinque sette minuti prima di scaravoltare ( con presa decisa e colpo secco) 

.

Puoi anche sulla base del tegame mettere fette di melanzane grigliate . 

foto presa dal web 

 

 

 

[bungalow bill]

@piergiorgio Le triglie erano ottime , naturalmente fritte .

[melos62]

Treccia russa, con frutti di bosco

[melos62]

E qualche cornettino con la pasta avanzata 

[audio2]

@melos62 un paio di piatti così e bungalow bill tira avanti 10 mesi

[melos62]

2 minuti fa, audio2 ha scritto:

e bungalow bill tira avanti 10 mesi

Bungalow è lo zero assoluto del cool, del minimalismo alimentare,  un punto di riferimento ineludibile per tutti coloro che armeggiano in cucina

[melos62]

Un omaggio al bungalow style.  Fagiolini in insalata con patate vesuviane e cipolle di Tropea, olio siciliano zona di Ispica

[audio2]

@melos62  con piatti come questo dei fagiolini, pasta alla scapece, qualche frutto e ogni tanto

della carne o pesce ci potrei vivere per sempre

[melos62]

@audio2 durante la settimana questo è il tipo di pranzo o cena, seguiamo la dieta  studiata per noi da un medico nutrizionista. Ma Una volta alla settimana rendiamo omaggio alle tradizioni familiari e cittadine, va bene il corpo ma lo spirito?😀

[Akla]

@melos62 si si dicono tutti cosi  poi se sbafano salsiccie al benzene.

[audio2]

senti chi parla, che non vuoi nemmeno condividere il tuo gatto con noi

[melos62]

@akla @audio2 in effetti, il rifiuto di postare foto di Anacleto è sospetto.

[il Marietto]

11 ore fa, melos62 ha scritto:

, va bene il corpo ma lo spirito?😀

Lo spirito va assolutamente preservato , è il sale della vita . 😁