Oggi ho cucinato

[garmax1]

13 minuti fa, bungalow bill ha scritto:

la crescenza mai sentita ) .

Sarà come il formaggino Mio che metteva mia nonna nella mia pastina (fine anni 60 /prima metà 70) 

[pino]

@garmax1 Nella pastina si mette,nel minestrone in genere no.

Noi nel minestrone aggiungiamo a volte,Aosta,caciocavallo,emmental,tagliati sottile.

La crescenza che abbiamo in casa scade a giorni,dobbiamo farla fuori.

 

[bungalow bill]

@garmax1 @pino Il formaggino nella pastina va bene , ma nel minestrone classico ( quello con i fagioli borlotti ) va bene il Parmigiano Reggiano o il grana padano ( tagliati a cubetti ) .

[pino]

@bungalow bill La crosta la taglio sottile,e la butto quando sgrosso il pezzo di grana o parmigiano col coltellino apposito e il tagliere spesso in legno,il coltellino in questione,ha più di quaranta anni,ricordo del periodo nella quale lavoravo in un negozio al banco di salumeria/gastronomia,mentre facevo le serali.

La crosta va tolta subito,se asciuga molto,poi è dura toglierla senza farsi male,e a grattare sino in fondo spesso ci si gratta le dita.

Il formaggio si taglia in 3/4 pezzi da 250/300 grammi.

Alla Coop questa settimana ci sono i pezzi da 800/900 grammi a 10 euro al chilo,è un po fresco ma grattuggiato rende comunque bene,e impasta poco la grattugia.

[bungalow bill]

@pinoAllora sei esperto di formaggi . Anche al Portello c'è il grana padano in offerta . Un ottimo parmigiano reggiano l'abbiamo mangiato tempo fa . Ci è stato regalato da mia cognata ( sorella di mia moglie ). L'ha comprato a Casina ( RE ) zona tipica del parmigiano . 

[Discopersempre2]

Stasera salsicce e rapini😋😋

Prima arrostisco le salsicce sulla gratella per sgrassarle bene:

Nel frattempo lesso i rapini:

Alla fine salto i rapini insieme alle salsicce e...mangio a "4 ganasce"🤩

P.S.: C' avevo anche le foto del capolavoro 😱, ma non me le carica😡

 

[pino]

@Discopersempre2 Sarà troppo grossa ridimensionala.

[Discopersempre2]

@pino È come se avessi detto a Cicciolina di farsi suora😈😍

[pino]

@bungalow bill Difficile in Italia acquistare prodotti caseari mediocri.

Ogni regione ha prodotti di eccellenza.

Bisogna evitare solo i formaggi fusi,ma saranno l'1 %.

Più difficile trovare burro di panna da centrifuga.

il 99% del burro prodotto e consumato in Italia,proviene come prodotto secondario dalla lavorazione del formaggio.

Quando decidi di mangiare del formaggio molle o duro stagionato,ne tagli un pezzo o più pezzi che poi obbligatoriamente consumerai,e lo togli dal frigor almeno un'ora prima,a temperatura ambiente si ammorbidisce e si gusta di più,è una cosa banale,ma pochi lo fanno.

@Discopersempre2 E allora come ti spieghi il fatto che non te la carica.

[bungalow bill]

@pino Ai formaggi molli , preferisco il parmigiano , il grana padano , il pecorino , il gorgonzola  e qualche altro formaggio .

[acusticamente]

Il 18/11/2022 at 18:18, garmax1 ha scritto:

Sarà come il formaggino Mio che metteva mia nonna nella mia pastina (fine anni 60 /prima metà 70) 

.

 

[pino]

@bungalow bill Il gorgonzola è un formaggio molle stagionato.

La Boscaiola Cademartori,è un formaggio molle stagionato tra i miei preferiti.

[bungalow bill]

@pino E' vero , ma è anche buono specialmente con la polenta fumante .

[Akla]

@bungalow bill x me non sopravvivi al taleggio di sera  ....bel tempo si spera...

 

 

[bungalow bill]

@Akla Stasera cena scarsa , in attesa del pranzo di domani .

[Akla]

@bungalow bill mangia no bagai risparmia x il kondo...minio.

[bungalow bill]

@Akla Pranzo speciale per ospiti speciali ( figlio e nuora ) .

[Akla]

@bungalow bill kannibale  ...