La pizza di Briatore

[Gaetanoalberto]

https://www.ristoranteserenella.it/la-pizzeria/

A Brescia, dove tutta la cucina è molto migliorata, come la pizza. 

Tra le tante Serenella: non farsi impressionare dalle foto del sito. La pizza è buona.

P. S. Approfittando del TD ho studiato il food cost di una Margherita con ingredienti di qualità e personale correttamente retribuito. Molto vicino ai 5 euro. Fate vobis!

[melos62]

@BEST-GROOVE belle ma anche tu:  pomodoro e wurstel, pentiti e cangia vita, dieci pater ave e gloria. 

[melos62]

34 minuti fa, Gaetanoalberto ha scritto:

ho detto marinara con acciughe, che mi pare sia accezione possibile. 

Scusami Gaeta', è come dire che una carbonara è una gricia con le uova. Lo puoi dire, ma a Roma te menano

[Velvet]

Ancora alla pizza state? Io ho già finito le sfogliatelle.

[Gaetanoalberto]

5 minuti fa, melos62 ha scritto:

Roma

Beh, senza offesa per la capitale, che amo alla follia quando circolo a piedi, e che personalmente in materia considero solo per le produzioni in teglia, pare sia una variante di marinara non meglio denominata, di origine napoletana. Però.. 

2 minuti fa, Velvet ha scritto:

alla pizza

Petto di pollo stasera 😑

[Velvet]

2 minuti fa, Gaetanoalberto ha scritto:

Petto di pollo stasera

Tutta salute (qui prosciutto e melone, data la giornata soffocante).

[Membro_0021]

10 ore fa, Roberto M ha scritto:

La formula e’ sempre quella che lo ha reso famoso, far sentire tutti ricchi, avvicinare al popolo gli sfarzi e la ricchezza che guardano ammirati solo nelle pagine di Instagram e Facebook dei Vip.

Perche’ la ricchezza non e’ una cosa di cui vergognarsi, da nascondere, ma un indicatore di successo personale, proprio o dei propri genitori.

@Roberto M  niente di più sbagliato. Briatore non vuol far sentire tutti ricchi, esattamente l'opposto: vuol creare un mondo di pochi eletti e tutti gli altri a guardare. Guardare la ricchezza di un altro non significa che fai parte di quel mondo, tutt'altro: significa che ne sei fuori! Briatore è l'antitesi dell'imprenditore alla Henry Ford che diceva: "C'è vero progresso solo quando i vantaggi di una nuova tecnologia diventano per tutti". Briatore rappresenta la decadenza dell'imprenditoria italiana, un tempo al servizio del popolo (come Enrico Mattei) oggi impegnata a costruire beni/oggetti che servono ai soli ricchi per rompere il tedio. Se fosse stato un imprenditore al servizio del popolo avrebbe costruito case popolari guadagnando lo stesso, invece ha costruito i Billionarie. Anni fa disse di non sapere come si fa a vivere con 1500 euro al mese...allora non sa neanche come i genitori l'hanno cresciuto, visto che entrambi erano maestri di scuola primaria.    

[BEST-GROOVE]

44 minuti fa, Gaetanoalberto ha scritto:

Pare buona! 

 

ecco...pare. 

24 minuti fa, melos62 ha scritto:

pomodoro e wurstel, pentiti e cangia vita, dieci pater ave e gloria. 

non era la mia per fortuna, non amo i wurstel

[il Marietto]

16 minuti fa, audio2 ha scritto:

le materie prime per fare le pizze .

questo è un argomento chiave ma anche banale, ci sono farine e farine , ma anche panetti industriali.. così come la stragrande maggioranza del pomodoro, le classiche passate sono  importate dalla Cina , fior di latte ? basta un qualsiasi prodotto a pasta filata e la pizza è servita , fino ad almeno 15 anni fa qui al nord e non solo era costume. 

 

 

 

 

 

 

 

[maurodg65]

53 minuti fa, wow ha scritto:

ma quanta importanza stiamo dando a un tamarro... 

Personalmente nessuna, il video l’ho visto per caso e mi sembrava giusto postarlo, per me è già una discussione archiviata.

[wow]

48 minuti fa, il Marietto ha scritto:

chiamiamoli dettagli 😄

Vediamo un po': le non conformità nella pizza in foto (in quelle che ho mangiato sono minime) ci sono, tu quali noti? 

[wow]

5 minuti fa, maurodg65 ha scritto:

Personalmente nessuna, il video l’ho visto per caso e mi sembrava giusto postarlo, per me è già una discussione archiviata.

Naturalmente non ce l'ho con te... 😉

[Membro_0021]

10 ore fa, appecundria ha scritto:

Ha osato criticare la pizza napoletana. I fondamentalisti napoletani gli hanno lanciato una fatwa fritta. Le sacerdotesse custodi della sacra tradizione hanno dichiarato la guerra santa.

Lo sai, a Napoli il cibo è una faccenda terribilmente seria.

@appecundria Briatore sbaglia quando si chiede "cosa ci mette chi la vende a 4 euro?" perché la pizza, come l'amatriciana e gli altri piatti popolari è un piatto povero; in origine era la sola marinara fatta con pomodoro, aglio, origano, basilico (al massimo si aggiungevano le alici). Poi in onore della Regina Margherita venne inventata la pizza omonima. Queste sono le uniche due pizze per la tradizione: marinara e margherita. Nel corso degli anni la pizza è diventata un business e ormai ci mettono di tutto sopra, persino l'uovo e il cioccolato (pizza dolce) facendola diventare a tutti gli effetti una focaccia. E' ovvio che se mettiamo sopra una pizza mezzo chilo di prosciutto crudo di Norcia o il caviale questa può arrivare a costare anche 100 euro...ma stiamo ancora mangiando la pizza o qualcosa di diverso? Se si segue la tradizione (solo pomodoro e mozzarella) con 5 euro si fa una buona pizza con buoni ingredienti, compreso il pomodoro San Marzano. Da diversi anni è venuta fuori anche l'usanza della mozzarella di bufala sulla  pizza, anche questo contro tradizione: ci vuole invece il fior di latte (mozzarella di vaccino) perché più digeribile e adatto alla pizza, alimento già ricco di calorie. Riguardo all'assenza di lievito, dico che una buona pizza neanche deve essere sottile come un'ostia. Sono tanti i segreti della pizza, le vere pizzerie usano un impasto particolare (chiamato "mamma della pasta") ma ci sono altri segreti come il forno a legna (che deve essere costruito in un certo modo con una determinata altezza da terra). 

[Martin]

Dalle mie parti non c'è pizzeria che mi garbi pienamente,  qualcuna la frequento per ragioni "sociali" ma raramente riesco a mangiare la pizza intera.   Rossopomodoro è riuscito a servirmi qualche buona pizza ma purtroppo sono incostanti come qualità.

[vizegraf]

Non mi intendo di pizza e quindi mi faccio altre domande:

Quanti posti di lavoro creerà se è vero che intende allargare a tutta Italia l'attività.

Che giro d'affari potrà avere e quindi quante tasse pagherà