La pizza di Briatore

[melos62]

8 ore fa, wow ha scritto:

Ora chiedo ai napoletani: sbaglio o la pizza in questione, per idratazione, impasto e cottura somiglia alla "rot e carrett" della Napoli "bassa"? 

La ruota di carretta è sottile ed ha il cornicione meno gonfio e largo di quello della pizza calabrese, che sembra anche cotta più a lungo e con temperatura più bassa. Ciò detto, due botte gliele darei comunque 😀

[maurodg65]

Il parere di un pizzaiolo napoletano “famoso” sull’idea di Briatore, da apprezzare la schiettezza.

[melos62]

Maghi del marketing,  Briatore che fa parlare a gratis della sua catena i TG, facendo incazzare ad arte i napotalebani come me, o i veterocomunisti come veidt,  e Sorbillo che a sua volta si fa pubblicità con la risposta polemica e sarcastica. Clickbait. Io comunque da briatore non ci andrei per motivi estetici, non ideologici o di prezzo, da Ciro a Mergellina la Margherita con birra costa uguale se non di più, però l'atmosfera non è quella finto ricco finto allegro finto giovane del Magliaro.

[maurodg65]

Il paradosso nel giudizio del pizzaiolo Porzio è che apprezza il prodotto di Briatore non per la qualità intrinseca, su cui preferisce non esprimersi, ma per la replicabilità del prodotto ovunque e da chiunque nel mondo, in pratica Briatore ha creato un ottimo prodotto di “massa”.

P.S. Sui prezzi di listino, per onestà intellettuale, ammette lui stesso che non sono “fuori mercato” e ci possono stare a parte forse quella con il Pata Negra, che costa €65,00 ma che per il costo della materia prima ci può anche stare.

 

[Panurge]

Quanto la fate lunga con sta pizza manco fosse un piatto serio. E' una risorsa per le emergenze, da mangiare rigorosamente nel suo cartone, all'americana. 

[melos62]

@Panurge è un piatto serissimo perché è diffuso a livello globale e con lo stesso nome, come piatto italiano. Provaci tu con la bagna cauda.

[melos62]

8 ore fa, Jack ha scritto:

bonarda anche ci sta benissimo… la birra dei vini 

Certo, come anche il gutturnio, vini rossi frizzanti, basso grado alcolico, zero tannini.

[appecundria]

7 ore fa, mozarteum ha scritto:

Sono franchising penso

C'è un padre fondatore che aprì le prime sedi, che io ricordi fu l'inventore della pizza gourmet.

Poi passa in mano al figlio del Berlusca, poi al fondo che aveva in mano McIntosh e Sonus Faber, poi non so a chi e trasformato in franchising. 

[Membro_0022]

14 ore fa, melos62 ha scritto:

[pizza worstel e patatine] va in bianco con fiordilatte o provola affumicata

Ottima, a volte la prendo anch'io ma devo starci attento perchè "riempie" troppo e poi passo la nottata a cantare la biritullera seduto sul letto.

[melos62]

5 minuti fa, lufranz ha scritto:

cantare la biritullera

🤣

[melos62]

1 ora fa, loureediano ha scritto:

Il caffè di Napoli è probabilmente il peggiore d'Italia.

Catrame e bruciato sono i sapori.

Questione di tostatura,  che a noi piace forte. Ho visto che anche illy si è arreso e adesso fa una versione alla napoletana  da sua miscela moka,  non male devo dire. Ma sempre un filo sotto la "Moana" di Passalacqua (Mexico)

Loureediano, quindi a te non piaceranno neanche i single malt torbati scozzesi?

[wow]

1 ora fa, maurodg65 ha scritto:

su cui preferisce non esprimersi, ma per la replicabilità del prodotto

È Briatore che ha replicato un prodotto senza infamia e senza lode, addirittura cotto nel forno elettrico, come se ne trovano in migliaia di pizzerie... Come dice qualcuno, paghi il kitch "Briatore".

[EdoM]

Tutte le sere, fra le 19,30 e le 20, passo in scooter davanti alla pizzeria del nostro a Via Veneto (Roma) per tornare a casa dal lavoro. Ho sempre notato (il posto si fa notare assai) come i tavolini posti all'esterno fossero sempre desolatamente vuoti. Ieri sera era tutto pieno, con gente che già aspettava in piedi. Terrò la situazione sotto controllo la situazione anche nei prossimi giorni e vi terrò aggiornati. So che non state nella pelle di sapere !!!

[melos62]

Tanti anni fa un docente di economia ci spiegava che "i grossi fatturati si fanno coi prodotti di massa, con la bacinella di plastica per le massaie, non con i vasi di porcellana". Briatore vuole vendere le bacinelle di plastica al prezzo della porcellana.  Chiamalo scemo. 

[maurodg65]

2 minuti fa, melos62 ha scritto:

Tanti anni fa un docente di economia ci spiegava che "i grossi fatturati si fanno coi prodotti di massa, con la bacinella di plastica per le massaie, non con i vasi di porcellana".

Ma infatti, una delle più grandi illusioni e che il lusso fatturi più della “massa”, ovviamente è il contrario, per

contro avere buona marginalità con il lusso è molto più complesso e difficile e, soprattutto, devi essere veramente

molto bravo. Da questo punto di vista Briatore non è un granché mentre, a quanto ho letto e visto tal Simone Padoan de “I Tigli” di San Bonifacio è realmente molto bravo, ed in quello specifico caso credo si possa parlare di “lusso” o nicchia o in ogni caso di qualità portata alla sua massima espressione, con i costi proporzionati ovviamente.