Risotto ai funghi porcini

[UpTo11]

Riso di qualità, burro vero, non quello industriale e parmigiano buono è una di quelle cose per cui sono felice di essere al mondo.

[appecundria]

2 minuti fa, UpTo11 ha scritto:

burro vero

Qui c'è il Parmareggio oppure il burro di bufala che fanno i caseifici della mozzarella. 

[garmax1]

1 ora fa, ferrocsm ha scritto:

ti consiglio di seguire i consigli del mio chef di riferimento in merito al risotto e sarai soddisfatto

Io mi stupisco che nessuno tra i consiglia abbia indicato un goccio di versatile verso la fine cottura e la fecola di patate per addensare 😊

[appecundria]

Pepe o peperoncino?

[Gaetanoalberto]

33 minuti fa, appecundria ha scritto:

Pepe o peperoncino?

Ehm... okkyo che qui al settentriù su ste cose t'appicciano gli sguardi che appicciano a me.

Pepe direi, se non mi sono distratto e parliamo di risotto, e se il risotto non è allo scoglio ubi licet...

[Gaetanoalberto]

1 ora fa, appecundria ha scritto:

burro di bufala

Hinkya! Mi hai dato un’idea per lo schizzinosissimo mio ospite parmigiano del prossimo sabato.

[appecundria]

43 minuti fa, Gaetanoalberto ha scritto:

schizzinosissimo

È impegnativo, tende a catturare l'attenzione, insomma sa di mozzarella 😉

[Gaetanoalberto]

1 minuto fa, appecundria ha scritto:

insomma sa di mozzarella 😉

Si si, premeditavo di inserirlo per metterlo a disagio.

[daniele_g]

11 ore fa, melos62 ha scritto:

risotto affogato nel burro e nel parmigiano

Se parli di “affogarlo” nel burro e nel parmigiano, capisco perchè tu la veda così 😀

 

[melos62]

12 ore fa, ferrocsm ha scritto:

frequentazioni inglesi relative al lavoro, quando loro ricambiavano le nostre visite e venivano in Val Taro a trovarci li si portava a mangiare i porcini in luoghi come questi, loro rimanevano ben impressionati dalla location e dalla bontà dei nostri porcini e ci raccontavano che in Inghilterra non esisteva proprio la raccolta funghi e si che ad esempio la foresta di Sherwood è ricca di funghi porcini che però loro difficilmente raccoglievano.

e ti meravigli che gli inglesi di roba da mangiare non caposcono una mazza di tamburo dello zimbabwe?

[daniele_g]

in molti Paesi i funghi non sono apprezzati perchè sono considerati qualcosa di "sporco", dal momento che assorbono qualunque sostanza dal terreno.

alcuni stranieri guardano proprio con disgusto al fatto di mangiare funghi. forse è per quello che gli Inglesi, pur avendo i porcini (lo imparo oggi qui) non li raccolgono nemmeno.

del resto, la loro cucina già abbonda di sosfiticate prelibatezze, quindi i porcini non aggiungerebbero alcunchè... giusto ?

(su queste cose sono politically scorrect e tronfiamente sciovinista, OK).

[Panurge]

34 minuti fa, daniele_g ha scritto:

la loro cucina già abbonda di sosfiticate prelibatezze

mi è venuta voglia di Haggis.

[ferrocsm]

2 ore fa, Panurge ha scritto:

mi è venuta voglia di Haggis.

Lo mangiai in Scozia una volta messo dentro una  jacket potato, una cosa per me immangiabile, ma la  jacket potato senza haggis a rovinarla è una cosa da leccarsi le dita, in fin dei conti poi pensi: e che ci vorrà mai a cucinare una patata con la giacca? Mah! che vi devo dire, sarà la loro materia prima, sarà come la cucinano, ma è davvero una prelibatezza. 

[Jack]

5 ore fa, Panurge ha scritto:

mi è venuta voglia di Haggis.

che non è inglese... per questo è molto buono probabilmente. 

[melos62]

1 minuto fa, Jack ha scritto:

che non è inglese... per questo è molto buono probabilmente. 

Quando, durante un viaggio in auto nel regno unito, chiesi ad un passante scozzese quale fosse la strada migliore per l'Inghilterra,  mi rispose sarcastico che non esistono strade buone che portino in Inghilterra...