Panettone classico artigianale

[piergiorgio]

Stasera aperto il Loison (non artigianale, mi perdonerete l'OT) : a detta di moglie e figlio migliore del Migliavacca della scorsa settimana: più soffice, profumato e sensazioni di prodotto 'fresco' appena sfornato. Io non ce l'ho fatta proprio, il cotechino con lenticchie mi ha stroncato prima; ritento domani.

[Renato Bovello]

3 ore fa, alexis ha scritto:

sul mio non c’è granella, che tu abbia preso una versione diversa?
il mio è classico in tutto..

3 ore fa, alexis ha scritto:

sul mio non c’è granella, che tu abbia preso una versione diversa?
il mio è classico in tutto..

Fino allo scorso anno facevano solo il tipo bresciano con granella. Se quest'anno hanno corretto il tiro non saprei .Approfondiro' con una telefonata al piu' presto.

[Renato Bovello]

35 minuti fa, piergiorgio ha scritto:

a detta di moglie e figlio migliore del Migliavacca

Anche a me Migliavacca ha deluso.

[melos62]

Provati in questi giorni di passione due milanesi artigianali e un oriundo. il Cova, il Davide Longoni e, proprio stasera, il Sal de Riso . Molto buoni tutti, per il mio gusto Sal de Riso: oro, Longoni argento e Cova bronzo. 

[briandinazareth]

il sal de riso è fantastico per me, i canditi più buoni mai mangiati

[Renato Bovello]

8 minuti fa, briandinazareth ha scritto:

de riso è fantastico per me

Ha una grandissima fama , in effetti . 

[Renato Bovello]

5 ore fa, alexis ha scritto:

classico in tutto..

Anche sul sito c’è la foto del panettone ma solo con granella di zucchero . Domani provo a telefonare . 

[Renato Bovello]

15 ore fa, alexis ha scritto:

 

@Renato Bovello sul mio non c’è granella, che tu abbia preso una versione diversa?
il mio è classico in tutto..

 

Si apre il mistero . Ho appena parlato con la pasticceria Massari , sede di Milano . Una persona , invero molto gentile , mi ha confermato che tutti i loro panettoni hanno la glassa di mandorle e gli zuccherini . Mi ha anche detto che non accettano più prenotazioni . Questo vale per tutta la produzione . 

[alexis]

@Renato Bovello hai ragionassima, volevo appunto aggiornare, sono andato a rovistare nella scatola 📦 effettivamente era con una leggera granella, ma il corpo del delitto era panettonesco classico e l‘ho trovate eccellente anche oggi, leggerissimo anche dopo.. te lo consiglio non sarà ortodossimimo, ma sicuramente eccellente, migliore del cova vero a mio avviso e gusto, lo conosco bene perché il marchio lo hanno comprato clienti miei e ogni tanto mi mandano un five kg… 🙂

[Renato Bovello]

1 ora fa, alexis ha scritto:

a mio avviso e gusto, lo conosco bene perché il marchio lo hanno comprato clienti miei e ogni tanto mi mandano un five kg… 🙂

Ah, guarda, che sia eccellente non lo metto nemmeno in dubbio .Un vero peccato che si ostini ad usare la granella di zucchero .Rilancio il suggerimento di assaggiare i bigne' alla crema. Mistici e mitici

[briandinazareth]

Adesso, Renato Bovello ha scritto:

Un vero peccato che si ostini ad usare la granella di zucchero

 anche a me infastidisce, mi sembra un'aggiunta non necessaria.

[alexis]

@Renato Bovello Ma qui a Bolzano c‘é solo un punto vendita, senza laboratorio… dovrei andare da lui in sede

[Renato Bovello]

1 minuto fa, briandinazareth ha scritto:

anche a me infastidisce, mi sembra un'aggiunta non necessaria.

Brian, secondo me, oltre a non essere necessaria ,come giustamente scrivi, la trovo proprio dannosa. Esiste la Veneziana,ottimo dolce dove giustamente la granella dona sapore all'impasto, invero, povero di gusto. Un panettone che e' gia ricco di sapore con canditi, uvetta e uova in abbondanza non ha certo bisogno di altro. Si rischia solo di appesantirne il gusto e ,soprattutto, la digeribilita'. Concordo al 100%

4 minuti fa, alexis ha scritto:

dovrei andare da lui in sede

Se ti capita,la prima volta che passi da Piazza Diaz  a Milano...vale la pena 

[piergiorgio]

12 ore fa, Renato Bovello ha scritto:

tutti i loro panettoni hanno la glassa di mandorle e gli zuccherini

È come mettere il kebab sulla pizza

Edit - oggi ho provato il Loison : buono per carità, ma il Migliavacca è superiore; la differenza fra industriale sebbene di qualità e artigianale anche se non al top è evidente, profumo e gusto sono ancora un gradino sopra nei secondi, almeno per questo particolare e personale confronto.

[Renato Bovello]

@piergiorgio Se posso permettermi un suggerimento : assaggia il Martesana e , nel caso , dammi un tuo parere