Panettone classico artigianale

[Renato Bovello]

6 minuti fa, Martin ha scritto:

zuccheri invertiti,

Anche gli zuccheri ? Orca,non lo sapevo. Poveri noi  

[luckyjopc]

Il panettone veniva venduto alla vucciria ripieno di meusa già nel 300

[extermination]

Suggerisco di fare attenzione ai kg di zuccheri che rischiate di ingerire durante queste festività natalizie. 

[Velvet]

16 ore fa, Martin ha scritto:

Che il concept del panettone (pane dolce condito) sia più mediterraneo che milanese è molto probabile,

Si ma...

ci sono certi pani dolci di tradizione mitteleuropea farciti di frutta secca e/o canditi che hanno origini antichissime. Certo è probabile anzi certo che gli ingredienti (canditi e frutta secca) venissero dal Nordafrica ma i commerci per mare e per terra fioriscono da millenni perciò....

[Martin]

2 ore fa, Velvet ha scritto:

ma i commerci per mare e per terra fioriscono da millenni perciò....

Infatti, ma il "panettone" come lo conosciamo oggi si rifà allo "standard" messo a punto da Motta a inizio '900, studiato anche per favorire il rapporto volume/superfici delle platee-forno e il confezionamento/spedizione. 

 

[ascoltoebasta]

4 ore fa, Velvet ha scritto:

(canditi e frutta secca) venissero dal Nordafrica

Alla fine discendiamo tutti dall'Africa,lì ci fu il Big Bang del genere umano,tranne che per i londinesi.....che hanno il loro Big Ben autoctono.

[Velvet]

@ascoltoebasta credo i britannici fisiognomicamente discendano dal cavallo. Nella gastronomia invece hanno influenze fuori dal mondo organico 

[sandinista]

@Velvet basta guardaa à Reggina Camilla

[neroacustico]

della serie panettone industriale è buono Maina, ottimo rapporto q\p

[luckyjopc]

Anche il flamigni non è malaccio 

[neroacustico]

anche la linea fior fiore a marchio Coop

[Martin]

Il 20/12/2025 at 10:57, luckyjopc ha scritto:

Il panettone veniva venduto alla vucciria ripieno di meusa già nel 300

con la glassa di mandorle o senza ? 

[Martin]

19 ore fa, Velvet ha scritto:

Nella gastronomia invece hanno influenze fuori dal mondo organico 

Ma come, non ti piace la crema marmite ? 

[Jack Torrance]

Il 16/12/2025 at 08:33, Gaspyd ha scritto:

@exterminationio ne ho appena ordinato uno dai pluripremiati fornai Ricci (gambero rosso etc)

Speriamo non mi arrivi un panettone da discount opportunamente rivestito a festa 

Ciao, quando ho provato ad acquistarlo era già esautito: a te è arrivato?

Ti è piaciuto?

[Gaspyd]

1 ora fa, Jack Torrance ha scritto:

Ciao, quando ho provato ad acquistarlo era già esautito: a te è arrivato?

Ti è piaciuto?

Ne volevo ordinare un paio ma sono riuscito a prenderne solo uno (unico disponibile) 

Arrivato e praticamente finito 

Il migliore che abbia mai mangiato (ho preso il classico solo uvetta)

Di una leggerezza pazzesca, si scioglie in bocca, potrei mangiarlo intero e non accorgermene ...

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Mi sarebbe anche piaciuto provare il loro panettone gianmarrone con marroni a gianduia anche lui collezionista di premi ma mi toccherà prenotarmi a settembre x il 2026