Oggi ho cucinato

[garmax1]

6 minuti fa, acusticamente ha scritto:

continuo con la serie di piatti semplici…

Oggi pasta integrale con cavolo nero, stufato in padella con aglio e poco peperoncino.

Bungalow bill style! 

La pasta integrale spesso è come cartone oppure la trovi buona? 

Che marca? 

[acusticamente]

13 minuti fa, garmax1 ha scritto:

La pasta integrale spesso è come cartone oppure la trovi buona? 

Che marca? 

Per questa ricetta ho usato pasta Libera Terra (quella coltivata nelle terre sottratte alla mafia) che però non prendo abitualmente.

In genere uso lo spaghetto quadrato di Molisana e trovo buona anche quella a marchio Coop.

Non le sento “cartonate”; indubbiamente un po’ più asciutte ma non in modo fastidioso, oppure a me non danno particolarmente fastidio.

Quella della Coop è meno asciutta di altre.

Magari è meglio cucinarle con sughi piuttosto morbidi o con padellate di verdura.

 

[bungalow bill]

@pino Orecchiette con cime di rapa sono un dei piatti preferiti di mia moglie .

[bambulotto]

2 ore fa, bungalow bill ha scritto:

Pranzo : tagliatelle con ragù casalingo

Anche io! Tagliatelle fatte in casa con ragù alla bolognese

[bungalow bill]

@bambulotto Piatto di lusso . Noi le tagliatelle le abbiamo comprate .

[bambulotto]

@paolosances @pino Trito di sedano, carota e cipolla. Far soffriggere in olio evo. Aggiungere le patate a tocchetti, 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro. Lasciare insaporire 5 minuti. Coprire con acqua calda e lasciar cuocere le patate. Aggiungere pasta mista e portare a cottura mescolando di tanto in tanto. Regolare di sale. A cottura ultimata, a fuoco spento, aggiungere la provola tagliata a tocchetti ed un paio di cucchiai di parmigiano.

[pino]

@bambulotto Quanto (circa ) devono cuocere le patate ?

La pasta la butti cruda direttamente nel sugo allungato con acqua ?

[bambulotto]

5 minuti fa, pino ha scritto:

Quanto (circa ) devono cuocere le patate ?

Dipende dalle patate e dalla grandezza dei tocchetti...infili i rebbi della forchetta nella patata e vedi se è cotta 

6 minuti fa, pino ha scritto:

La pasta la butti cruda direttamente nel sugo allungato con acqua ?

Certo. Deve cuocere insieme alle patate. Attento alla proporzione tra acqua e pasta. Non deve venire brodosa. Tieniti stretto e, nel caso, aggiungi acqua bollente fino a cottura della pasta.

[garmax1]

1 ora fa, bambulotto ha scritto:

Anche io! Tagliatelle fatte in casa con ragù alla bolognese

Molto belle! Forse troppo pomodoro 😉

[bambulotto]

1 minuto fa, garmax1 ha scritto:

Molto belle! Forse troppo pomodoro 😉

A volte lo facciamo senza pomodoro ma io lo preferisco così e la mogliera mi accontenta...

[paolosances]

@bambulotto perfetto,grazie!

[garmax1]

35 minuti fa, bambulotto ha scritto:

volte lo facciamo senza pomodoro ma io lo preferisco così e la mogliera mi accontenta...

No senza pomodoro non mi piace, però mia suocera bolognese il suo ragù risulta meno rosso e con più carne a vista. 

Devo dire che anche io lo preferisco più pomodoroso 😂

[il Marietto]

Un pò di Sicilia a tavola, quanto meno nelle intenzioni... 

Fettuccie monograno con peperoni , taggiasche e bottarga di tonno .

Mezzi Paccheri con melanzane alici e chips di alici .

Durello Lessini doc 
 

 

[pino]

Reginette DeRosa con ragù di vitello ( fatto ieri ),nel riscaldarlo ho aggiunto ad estro un ingrediente un melius a chi indovina che cosa è.

[garmax1]

@pino strutto in onore di akla?