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Melius Club

Oggi ho cucinato


Discopersempre2

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12 ore fa, Discopersempre2 ha scritto:

Non è di ferro anche quest' ultima?

generalmente la leccarda è in acciaio.

Indicativamente, alle temperature del forno di casa, una teglia in ferro impiega circa 2-3 minuti a raggiungere i 250 °C una in alluminio o la leccarda del forno circa un minuto in più.

Tanto maggiore è la temperatura del forno e più questa differenza di tempo diventa marcata.

Un minuto può sembrare insignificante, ma sono proprio
i primissimi minuti di cottura che permettono alla pizza di svilupparsi bene.

 

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https://melius.club/topic/7729-oggi-ho-cucinato/page/141/#findComment-740766
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