Oggi ho cucinato

[il Marietto]

@melos62

in effetti avevo notato un bel chicco 

[melos62]

@il Marietto ovviamente cottura con brodo, in cui abbiamo messo dei funghi secchi. L'unica differenza decisiva e l'impiego dell'olio evo anziché del burro,  fa una differenza abissale lo comprendo, ma qui interviene prepotente la differente cultura culinaria 

[bungalow bill]

Spaghetti con sugo di funghi misti ( porcini e chiodini ) .

[oscilloscopio]

@melos62 il risultato è esteticamente accattivante anche se l'utilizzo di olio al posto del burro in un risotto è eresia, con l'olio non è possibile ottenere la necessaria mantecatura indispensabile in un risotto DOC. Sicuramente sarà buono ma non lo definirei un vero risotto.

[pino]

@bungalow bill Era ora,già ci sono io che col caldo scantono.

[il Marietto]

1 ora fa, melos62 ha scritto:

ovviamente cottura con brodo, in cui abbiamo messo dei funghi secchi. L'unica differenza decisiva e l'impiego dell'olio evo anziché del burro,  fa una differenza abissale lo comprendo, ma qui interviene prepotente la differente cultura culinaria 

e vabbé, se madama dice olio che almeno sia olio con poco carattere e brodo vegetale (no granulare) o di pollo light in stile ospedaliero.. i funghi secchi sono zozzi a meno che non sia messi via da te l'ammollo andrebbe fatto a parte e se serve l'acqua va filtrata . 

Certo, come dice Tito difficile chiamarlo risotto , la mantecatura fuori dal fuoco con burro e formaggio rende tutto più suadente . 

[Jack]

3 ore fa, melos62 ha scritto:

Ecco la versione napoletana di un risotto ai porcini

mmmmmhhhh mmmmmmmhhh

vabbeh...perdoniamolo vah, non sa quello che fa 😃

[Jack]

 

 

[Jack]

 

per dire...

[Jack]

questo non lo indovina nessuno cosa è. Sono due versioni dello stesso tema.

Lascio il week end poi svelo la risposta. Fatto a casa ovvimaente eh

 

[il Marietto]

42 minuti fa, Jack ha scritto:

per dire...

per dirti.. che sei OT il 3ad è ho cucinato non ha cucinato 😁 scherzo e complimenti alla Figliuola ! 

di dolci non ne capisco nulla , a momenti non distinguo un Panettone da una Pastiera.. quindi aspetto . 

 

[bungalow bill]

@pino Oggi il convento ( la moglie ) ha passato quel piatto . Domani chissà .

[oscilloscopio]

1 ora fa, Jack ha scritto:

questo non lo indovina nessuno cosa è.

Spugnetta lavapiatti?...😂

Scherzi a parte, complimenti per la presentazione dei piatti e a come approcciate la cucina 👍

[melos62]

3 ore fa, Jack ha scritto:

vabbeh...perdoniamolo vah, non sa quello che fa

@il Marietto E non infierite, dai, ho fatto anche la manleva...😀 ps col burro e all'onda lo sappiamo anche fare, ma rispettiamo le intolleranze di uno dei figli e soprattutto la libertà di fare il riso ai funghi piuttosto che il risotto 🥸

[melos62]

Lasciamo perdere i risotti...

Pesca e vaniglia, gelatino fatto in casa