Oggi ho cucinato

[bambulotto]

5 minuti fa, melos62 ha scritto:

Per esempio meglio la Gentile (8.80 al chilo,  li pozzino...)

La prendo nel loro pastificio e se non ricordo male mi costa 7€/Kg. C'è da dire però che non la uso tutti i giorni.....

[n.enrico]

8 minuti fa, bambulotto ha scritto:

Eccellente pastificio di Gragnano. Il prezzo è allineato alle migliori produzioni della zona.

Buona ma non sono riuscito a percepire una qualità superiore a - chessò - una Rummo. 

[melos62]

@n.enrico

7 minuti fa, n.enrico ha scritto:

Buona ma non sono riuscito a percepire una qualità superiore a - chessò - una Rummo. 

Parli della di Martino o della Gentile?  La di Martino è più main stream, la Gentile ha un sapore caratteristico che può essere talvolta percepito come eccessivo. Comunque sto provando delle piccole produzioni artigianali di Gragnano che sono superiori ad entrambe.  Ps: nella Gonzaga abbiamo usato un pacchero rigato Gentile. 

[il Marietto]

20 minuti fa, bambulotto ha scritto:

se non ricordo male mi costa 7€/Kg

penso che il prezzo vari dal tipo di formato.. qui la vedo appunto dai 3,5 a 4€ confezione da 0,500gr.  

una pasta rimanendo nel Sud che mi è piaciuta è la Alica , artigianale della Basilicata . 

https://www.pastalica.it/il-territorio/ 

 

 

[n.enrico]

10 minuti fa, melos62 ha scritto:

Parli della di Martino o della Gentile? 

Della Di Martino 

[melos62]

5 minuti fa, n.enrico ha scritto:

Della Di Martino 

Confermo che non è questo granché più della Rummo ( ma va a merito della Rummo, 14.5 grammi proteine per 100 grammi, come le migliori...)

[melos62]

Per secondo un classico anni '80, filetto al pepe verde  con caponata palemmitana di contorno. 

[melos62]

Per finire l'ora d'aria,  mignon napolitani

[Panurge]

Il dietologo piange. 

 

 

 

 

 

[melos62]

Occhio non vede, cuore non duole

[il Marietto]

In preparazione per questa sera qualche salsa per  Fondue Bourguignonne , taglio Scamone ma va ben anche altro ,sale a petali  Maldon o simili . Molto conviviale adatta per cene anche estive all'aperto con amici . Piu o meno una roba del genere

 

 

 

[paolosances]

@melos62 Sembra proprio una caponata seria...

[JureAR]

Vongole veraci di Mestre

[Partizan]

@melos62 La pasta alla Gonzaga ti è piaciuta?

Gentile e Felicetti sono le paste che uso di più, un tempo usavo Afeltra, ma è qualche anno che non la trovo nei negozi.

E' vero che sono costose, ma siamo in due, le nostre razioni sono ridotte e quindi incide poco sul costo del piatto.

Tra queste paste e quelle commerciali, a mio avviso c'è un abisso. Uso sporadicamente qualche formato di Rummo, che negli ultimi anni ho trovato peggiorata, coop Fior Fiore, Liguori, la trevigiana Sgambaro...

 

Ciao.

Evandro 

[melos62]

37 minuti fa, Partizan ha scritto:

La pasta alla Gonzaga ti è piaciuta?

Si, ha un sapore non convenzionale,  ho rispettato attentamente le proporzioni tra gli ingredienti perché immagino puntino ad un equilibrio tra gusti non prepotenti. Nel mio caso forse l'aroma della buccia di limone era leggermente predominante.  Molto interessante , grazie della segnalazione.