Oggi ho cucinato

[pino]

La prima pasta fredda.

[Partizan]

@pino Ce la descrivi?

 

Ciao.

Evandro 

[pino]

@Partizan 200 grammi di pasta Voiello cotta seguendo l'esatto tempo di cottura indicato,la si lascia a scolare e raffreddare qualche minuto in uno scolapasta di acciao ( va bene quello alto fornito con la pentola ) e agitandola continuamente,quando non emette più vapore acqueo la si versa in una terrina di ceramica ,e la si pone a bagnomaria in acqua fredda,si aggiunge olio di oliva EVO a piacere e si mescola per non farla incollare e farla raffreddare.

Si aggiunge una confezione di Peperlizia Ponti per insalata di riso,fatta scolare molto bene svitando parzialmente il coperchio con la confezione capovolta, si unisce alla pasta e si mescola per qualche minuto sino a farla raffreddare a temperatura ambiente.

A questo punto si aggiungono due carciofini sott'olio interi tagliati sottili ,e dieci o più funghetti champignon sott'olio tagliati a fettine,e si mescola.

Si può mettere in frigor, mangiare subito, o a più riprese.

La parte che si consuma si può arricchire con tonno, o con formaggio duro,o con prosciutto a dadini, uniti prima della consumazione.

Quando fa molto caldo conviene farla al mattino presto dopo colazione,e prepararne anche 400 grammi.

Quando fa molto caldo è comodo anche il passato di verdura intiepidito nel micro onde.

Ciao

Beppe

 

 

[Partizan]

@pino Capisco la comodità, ma francamente preferisco usare verdure fresche ed al massimo aggiungere olive o capperi.

Mangiare sano è un mio obiettivo, se poi ci riesco veramente è un altro discorso.🤪

 

Ciao.

Evandro 

[Discopersempre2]

2 minuti fa, Partizan ha scritto:

Mangiare sano è un mio obiettivo, se poi ci riesco veramente è un altro discorso

Penso che sia l' obbiettivo della maggior parte della gente.....e comunque uno "sgarretto" ogni tanto ci può stà

Un Discopersempre sempre "allupato".

[Partizan]

8 ore fa, Discopersempre2 ha scritto:

Penso che sia l' obbiettivo della maggior parte della gente.....

Penso proprio di no, il trionfo del cibo spazzatura ne è la dimostrazione più lampante.

La poca varietà, solo pizza e hamburgers alternati, cibi pronti confezionati pieni di conservanti...

Ma ti guardi in giro quando fai la spesa?

Io inorridisco, spendo parecchio per alimentarmi, ma conto quei soldi di risparmiarli in medicine.

Sullo sgarro, anzi sgarri io sono un esperto, ma su una base di alimentazione sana.

 

Ciao.

Evandro 

[Panurge]

56 minuti fa, Partizan ha scritto:

cibi pronti confezionati

L'orrore. 

Meglio una pasta in bianco se proprio uno non ha tempo, e poi costano. 

[il Marietto]

1 ora fa, Partizan ha scritto:

il trionfo del cibo spazzatura ne è la dimostrazione più lampante.

che adesso carinamente?!? chiamato junk food, una vera piaga sociale in un paese come il nostro che offre di tutto e di più .

Non è che bisogna far per forza i manicaretti , come diceva Panurge una pasta con buon olio o burro e che sarà mai.. 

[pino]

Quindi mi volete dire che in casa non avete ne una confezione di verdure sotto olio,ne una confezione di verdure sotto aceto ?

La pasta fredda in Estate serve a non accendere i fornelli,mia figlia la porta al lavoro al posto del panino.

Inizio OT

Per quanto riguarda l'aspetto salutistico,sino a 3 anni fa mi cibavo di frutta e verdura di stagione integrata con  pesce,carne,uova,poche conserve e salumi,pochi surgelati,pochi carboidrati,poco sale,pochi zuccheri,poco alcool,e cosa piu importante non ho mai fumato,mai.

1,78 per 70 chili.

Mi sono ammalato in modo non guaribile proprio ai polmoni.

Vi ammalerete purtroppo anche voi dove non vi aspettereste di ammalarvi,ho imparato da me che cibo e abitudini di vita non mettono purtroppo al riparo dalle malattie.

Il solo fatto di pensare di mettersi al riparo dalle malattie con le abitudini alimentari e di  vita e di per se una forma apprensiva di  ipocondriasi che mina la serenità quotidiana,provoca stress inconscio, e contribuisce a deprimere il sistema immunitario,con tutto quel che ne consegue

 

Fine OT.

[Partizan]

17 minuti fa, pino ha scritto:

,ho imparato da me che cibo e abitudini di vita non mettono purtroppo al riparo dalle malattie.

Lo so benissimo, ma almeno uno ci prova... perlomeno si sta meglio al momento.

 

19 minuti fa, pino ha scritto:

mi volete dire che in casa non avete ne una confezione di verdure sotto olio,ne una confezione di verdure sotto aceto ?

No, non ce l'ho, preferisco la verdura fresca, non fosse che per il sapore, evitando -per quanto possibile- i conservanti.

 

Un caro saluto, ciao

Evandro 

 

[il Marietto]

2 ore fa, pino ha scritto:

Quindi mi volete dire che in casa non avete ne una confezione di verdure sotto olio,ne una confezione di verdure sotto aceto ?

 

avoglia , vasi di giardiniera maxi, tonno , olive , capperi , legumi vari ecc.  

[Martin]

Oggi ricetta rapida brevettata per pranzi preparati durante le riunioni Teams (in realtà lavorative infestati da criptoborselloidi che se non "vediamo quest'ultimo punto" non gli tira più: A mesogiorno se magna, casso!) 

- Mezzo scalogno e peperoncino a volontà tritati e messi in-tecia con un' po di olio evo e sale, aggiungere grammi N di pasta del formato preferito, grammi 2N di passata di pomodoro, grammi 2N di acqua, e 1 acciuga.  Accendere fuoco e mescolare, ad ebollizione contare il tempo di cottura, controllare nell'ultima frazione che non asciughi troppo, casomai intervenire con un po' di acqua, spegnere il fuoco, coprire per 1 o 2 minuti (a ga da "fasanàrse")  e impiattare.

(impiattare in presenze moglie, in situa da single metto direttamente in tavola la farsóra e ho 1 piatto in meno da lavare) 

Secondo composto da capusso "cinese" condito con salsa ajvar allungata con olio e aceto.  Flussante verduzzo fresco "col goto che sua"  (devo trovare un limiter efficace per quest'ultimo...) 

Caffè e resentin.

[paolosances]

18 ore fa, Discopersempre2 ha scritto:

Un Discopersempre sempre "allupato"

Cosa intendi dire?

 

[Discopersempre2]

@paolosances Maniera Toscana che simboleggia tanta fame....fame da lupo; con la variante anche in campo sessuale:

La "fame è fame"....da qualsiasi parte la si guardi.

[Ultima Legione @]

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Una semplice fritturina di mare ma che oggi mi è riuscita particolarmente bene: polpo, gamberi, calamari e canocchie......

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Buon appetito a tutti!!

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