Oggi ho cucinato

[Panurge]

Il compito odierno, l'agnello è in marinatura. 

[pino]

@Panurge Carne favolosa.

[melos62]

@Roberto M mi hai rovinato la giornata🥸

[macmac1950]

@Roberto M voglio vedere il "prodotto " finito !

...viene usato in edilizia ?

[Panurge]

Marinatura

 

[Panurge]

@Roberto M secondo me un po' di grasso per assali avrebbe migliorato il tutto. 

 

[bambulotto]

Ieri paella di pesce

[garmax1]

@bambulotto tu sei un maestro, lasciatelo dire! 

Ogni piatto a partire dalla presentazione è spettacolare 

[melos62]

50 minuti fa, Panurge ha scritto:

secondo me un po' di grasso per assali avrebbe migliorato il tutto. 

Quello grafitato,  per un fattore estetico

[pino]

Io sono all'Oriocenter,e mia figlia insiste per andare da Burger King,che vita di mer.a.

[pino]

@melos62 Qualche fortunato, si ritroverà anche un pezzetto di smalto rosso per unghie.

[Roberto M]

1 ora fa, melos62 ha scritto:

mi hai rovinato la giornata

L’incipit “i learned this in texas” della tipa e’ fantastico.

Ma limitarsi ad una bella bistecca texana al Barbecue no ?

[melos62]

@Roberto M l'ho già scritto in passato ma questa clip mi costringe a tornare sul punto. L'approccio del cuoco anglosassone è diverso dal nostro.  È un atteggiamento di tipo industriale,  o da muratore come acutamente suggerisce l'ottimo @vizegraf. Si mettono, anzi: si sbattono gli ingredienti in un contenitore betoniera, si mischia il tutto curando che ci sia un abbondante quantità di cem.. di grassi, piu ingredienti e spezie e aalse ci sono e meglio è,  si mette al forno come se fossero piastrelle di gres. More is better. Bigger is better. Nessuna grazia nei movimenti,  anche le mani affusolate della intuibilmente graziosa cuoca americana diventano mani da capomastro alle prese con la malta, i panetti di grassi multicolore sono sbattuti e non adagiati, le movenze sono sgraziate e implicitamente violente. Cio vale anche per rinomati cuochi angloamericani come Gordon e quell'altro biondino,  il più ricco cuoco del mondo. Io non li farei neanche avvicinare ai fornelli.  La filosofia nostra è tutta basata sul less is better,  sulla esaltazione di pochi ingredienti della maggiore qualità, equilibrio assoluto dei condimenti,  troppo olio è peggio di troppo poco olio, l'estetica è importante, le mani devono accarezzare e blandire gli ingredienti che non sono mero oggetto, quasi il cuoco napoletano ci parla con gli ingredienti...😀 epperò loro governano il mondo e noi abbiamo luigi di maio ambasciator che non porta pene...

[melos62]

43 minuti fa, Roberto M ha scritto:

Ma limitarsi ad una bella bistecca texana al Barbecue no ?

In quello sono veri maestri, e non mi meraviglia perché la tecnica l'hanno portata i coloni tedeschi protestanti spediti nel nuovo continente per motivi religiosi. Si tratta di esseri semplici, programmati per la egemonia militare.

[garmax1]

16 minuti fa, melos62 ha scritto:

quello sono veri maestri, e non mi meraviglia perché la tecnica l'hanno portata i coloni tedesch

Probabile o coloni tedeschi hanno importato la tecnica, ma anche sulle carni spesso esagerano con salse che ricoprono completamente la materia prima. 

Ovviamente non parlo delle cotture a bassa temperatura dove in quel caso ho trovato dei gusti davvero piacevoli