Oggi ho cucinato

[gug74]

@melos62 dove sei? Fammi sognare.

[appecundria]

24 dicembre, ore 20.30, interno napoletano, posteriore di raro carlino borbonico. 

[paolosances]

@appecundria Vongole a Natale sta al partenopeo come la cassata al siciliano.

Ottime preparazioni entrambe.

[bost]

...vicino all'arte...

[Discopersempre2]

4 ore fa, bost ha scritto:

...vicino all'arte...

Toc, toc...

Bost:"Chi èèèèèèèèèè?".........

"indovina un pò!"

 

 

[bost]

@Discopersempre2 @Discopersempre2 ...ormai non c'è più...nella foto avevo già staccato il filetto che lo ha mangiato la signoralongari. Io cmq non sono riuscito a finirla e quindi mi è toccato papparmela anche il gg dopo...

[Discopersempre2]

@bost Curiosità: sembra più fatta su brace, che non sulla griglia di casa🤔.

Comunque ancora👏👏.

[bost]

@Discopersempre2 @Discopersempre2 no, per non fare fumo in casa, la madame mi ha preso una bomboletta a gas ( che cmq fa piu fiamma del gas in cucina). Metto il bisteccone su una gliiglietta , non mi viene come si chiama,tipo quelle pr il pesce formate da tindini in acciaio...sul fornello della bomboletta ci sta una griglia in ferro DeBuyer. Sopra gli appoggio la griglietta e giro ogni tanto il bisteccone. Controllo la t.a col termometro. Quando siamo prossimi, tolgo il bisteccone dalla griglietta e lo appoggio direttamente sulla DeBuyer per rosolata finale...et voilà...

[Discopersempre2]

@bost Boia, deh! Alla grazia di Mcgiver🫣.

[Panurge]

@bost i beg your pardon, ma le bruci un po' troppo all'esterno, usa il reverse, fidati. 

[bost]

1 ora fa, Panurge ha scritto:

ma le bruci un po' troppo

@Panurge si, ma succede perche una volta girato il bisteccone per es, rientro in casa xghe mi annoio a stare fuori e poi puo succedere che vado fuori per rigirarlo di nuovo qualche minuto di troppo...

cmq stasera picanha, sono indeciso se fuori con bomboletta o in forno visto che ho preso il termometro da forno...

[pino]

[Partizan]

Lasagnette all'uovo Felicetti cotte risottandole nel sugo di zucca e brodo di carne con aggiunta di pezzetti di asiago scorza nera. Risultato apprezzabile.

 

Ciao.

Evandro

 

 

 

 

 

 

[pino]

Scusate ho postato per errore.

[bambulotto]

Ieri mi sono cimentato in un classico milanese: risotto con ossobuco.