Oggi ho cucinato

[il Marietto]

Risottino ai Carciofi. no soffritto , no burro, no brodo, solo un idea di cipolla bianca e brodo d'acqua (cit.)

Mantecato con Peranzana.

Facoltativo , una sbriciolata di primo sale ovino . 
 

 

 

 

[garmax1]

7 minuti fa, il Marietto ha scritto:

brodo d'acqua (cit.)

Quindi chef Ruffi fa scuola 😂😂

[pino]

Spaghettini,datterini Pachino,spada,olive Riviera,capperi.

[il Marietto]

13 ore fa, garmax1 ha scritto:

Quindi chef Ruffi fa scuola

esatto , bisogna però applicare gli insegnamenti al contrario , pena perdita amici e parenti 

[melos62]

@il Marietto non vedo noccioline di burro...

Ps come trovi l'olio di peranzana? È uno dei miei preferiti in assoluto 

[Partizan]

Linguine con moscardini, pomodoro ed abbondanti aglio e peperoncino.

Ciao.
Evandro

 

[bambulotto]

Oggi sedani alla cipollara

[il Marietto]

4 ore fa, melos62 ha scritto:

come trovi l'olio di peranzana? È uno dei miei preferiti in assoluto

è quello di tutti i giorni , non perché  abbia tanto di meglio, lo trovo ottimo per la sua versatilità , se lo dovessi definire direi un olio con carattere ma elegante . Poi l'ultima parola la mette il produttore ... 

se vuoi provare qualcosa di straordinario delle mie parti , 46° Parallelo .  

https://store.agririva.it/categoria-prodotto/olio/

 

 

 

 

 

[pino]

@bambulotto Per favore ( senza fretta ) escici la ricetta.

Anche la marca della pasta.

Grazie 

[bambulotto]

@pino pasta La Molisana. La ricetta è semplicissima. Praticamente una gricia con la cipolla.

[pino]

@bambulotto Trucchetti o particolari ,se non sono indiscreto.

Ad esempio la cipolla va ammollata qualche minuto in acqua ?

[bambulotto]

@pino Per abitudine la cipolla la metto una decina di minuti in acqua e sale dopo averla affettata.

[pino]

Ricetta di Luca Pappagallo.

Eccezioni sbollentatura delle foglie,pasta fresca,non aggiunta di sale.

[pino]

https://youtu.be/U-5rDwsjJjw?si=AZY6k2vZKWv73_5-

[mariovalvola]

Pane senza sale, idratazione 80%