Oggi ho cucinato

[giaga]

Le salsicce un amico mi ha suggerito, prima di farle sulle braci o sulla bistecchiera, di lasciarle intere in ammollo in una bacinella piena d'acqua.

Poi le tiri fuori e, senza tagliarle, le arrotoli a spirale sul barbecue o sulla piastra e le fai andare; solo quando sono belle calde, buchi il budello con la forchetta e fuoriesce a pressione un piccolo zampillo che elimina il grasso in eccesso e finisci la cottura.

Ho provato e non è male il risultato

[bambulotto]

2 ore fa, giaga ha scritto:

buchi il budello con la forchetta e fuoriesce a pressione un piccolo zampillo che elimina il grasso in eccesso

Praticamente hai ucciso le salsicce 

[giaga]

@bambulotto che comunque sarebbero morte 

Però così mantieni meglio il loro sapore e non seccano, restano più morbide.

[claravox]

@giaga questo metodo lo uso se proprio costretto a surgelare le salsicce: le metto in un sacchetto per alimenti con dell’acqua, si evita così di disidratarle con il congelamento.

[Partizan]

 

Ciao.

Evandro 

[fumaccia]

Ieri trippa

[fumaccia]

 e lumache ancora da finire

[fumaccia]

qualcuno voleva le cozze e che fai non lo accontenti.

Il resto ve lo risparmio

 

[bungalow bill]

Stasera minestra di carciofi con riso . Cena dietetica .

[bambulotto]

Ieri porchetta fatta in casa.

[JureAR]

Cena "povera"...

Avanzi e dedizione: rimanenze di tortelloni Coop, rimanenze "stagionate" di Gemelli della Tomadini ( acquistati in Croazia l' estate passata).

Ingredienti Sugo: rafano, capperi sotto sale, aglio, olio extravergine da coltura di amico sloveno ( una bontà), speck, un ottavo di birra slovena, parmigiano 40 mesi durante esecuzione del Sugo e spolverato sul piatto.

Rigorosamente gustata in due tempi.

 

 

[Partizan]

 

Ciao.

Evandro 

[bambulotto]

Oggi spaghetti alla Nerano

[bambulotto]

Per stare un pò più leggeri oggi linguine allo scoglio

[Partizan]

 

 

I primi bisi della stagione con delle linguine della Filotea.

 

 

Ciao.

Evandro