Oggi ho cucinato

[Discopersempre2]

 Nulla da fà, il Maestro è Maestro.

[Partizan]

 

 

 

 

 

Ciao.

Evandro 

[Discopersempre2]

@Partizan Maestro, trattasi di bistecchina di maiale con....? Mi si sono intraversati gli occhi per cercare di capire cosa fossero quei "cosi" rossi; forse pomodori secchi?

[il Marietto]

11 ore fa, Partizan ha scritto:

 

Ottima cantina cooperativa 

 

[bambulotto]

2 ore fa, Discopersempre2 ha scritto:

Mi si sono intraversati gli occhi per cercare di capire cosa fossero quei "cosi" rossi

Sembrano gerani 

[Discopersempre2]

2 ore fa, bambulotto ha scritto:

Sembrano gerani 

Dopo la farina di grillo, i gerani in salsa rossa?! 

Maestro, La prego, mi/ci illumini ....non vorrà che passi la notte a rimugina'?

[Partizan]

4 ore fa, Discopersempre2 ha scritto:

Dopo la farina di grillo, i gerani in salsa rossa?! 

Maestro, La prego, mi/ci illumini ....non vorrà che passi la notte a rimugina'?

 

Semplice radicchio rosso, sfocato e saturato. Con i gerani devo ancora provare...

Ciao.
Evandro

[Partizan]

9 ore fa, il Marietto ha scritto:

Ottima cantina cooperativa 

Concordo, ed il Lagrein è uno dei loro vini che preferisco.

Ciao.
Evandro

[Discopersempre2]

2 ore fa, Partizan ha scritto:

Semplice radicchio rosso, sfocato e saturato. Con i gerani devo ancora provare...

Ciao.
Evandro

L' avevo sospettato, ad esse' sinceri

 

 

[Partizan]

3 ore fa, Partizan ha scritto:

Semplice radicchio rosso, sfocato e saturato.

 

Per la verità c'era sopra un casino di aceto balsamico, la quantità mi era scappata di mano... ecco perchè così scuri.

Ciao.
Evandro

[Discopersempre2]

24 minuti fa, Partizan ha scritto:

la quantità mi era scappata di mano... ecco perchè così scuri.

Maestro, dica la verità....che sono prove in super-arci-mega-stra-Technicolor.

[Partizan]

@Discopersempre2 Non chiamarmi maestro, che mi sento preso in giro 

Sono fotine scattate col mio vecchio  telefono Huawei P30 e "postprodotte" con la app originale Huawei. La cosa strana è che mi diverto moltissimo a farle, nonostante da possessore di ottimi corpi digitali enumerosissime ottiche, detesti amabilmente chi scatta con i telefonini      

Ciao.
Evandro

[Coltr@ne]

@Partizan le foto son bellissime, ma le ricette?

[Discopersempre2]

48 minuti fa, Partizan ha scritto:

Non chiamarmi maestro, che mi sento preso per il c*ulo. 

Non era mia intenzione, era solo una maniera bonaria perchè apprezzo le tue foto "particolari", che aggiungono un tocco personale a dei pur ottimi piatti.

 

[Partizan]

 

7 ore fa, Coltr@ne ha scritto:

le foto son bellissime, ma le ricette?

 

Grazie per l'apprezzamento, per me sono più che altro divertenti.
 

Per disperazione, in quasi 50 anni di matrimonio sono il cuoco ufficiale di casa, quindi un pelo di esperienza l'ho fatta. Progressivamente ho fatto sempre una cucina più semplice, affidandomi a materia prima di qualità, la ricerca di buoni prodotti è la fase in cui investo più tempo, scovando fornitori qualificati con materie prime selezionate, accettando di pagarne il (a volte troppo) maggior prezzo, e cercando di non rovinarle con cotture sbagliate.

Un po' di attenzione la metto sempre nei colori dei prodotti, infatti quasi sempre mescolo pasta dello stesso formato in grano duro ed integrale, meglio se rossa al peperoncino o nera alla seppia... 

Mai pensato di essere un bravo cuoco, come tutte le cose "obbligate" (tipo andare a lavorare) che ho fatto in vta ho cercato di farmele piacere, mettendoci del mio, riuscendo così a sopportarle meglio.

A volte sono tranchant, perfino arrogante... ma in realtà non mi sono mai preso sul serio.

Ciao.

Evandro


P.S. - Un rimpianto sono le cene, di tanti anni fa, che preparavo il sabato pomeriggio per gli amici, e la bottiglia ed oltre di vino che mi scolavo durante la preparazione... come un bicchier d'acqua!