Oggi ho cucinato

[ascoltoebasta]

2 ore fa, il Marietto ha scritto:

non tanto piccola se può permettersi di macellare , i costi sono notevoli .

E' una azienda agricola familiare,che bada alla qualità e al rapporto col cliente,e i risultati si sentono ad ogni boccone.

[Ospite]

@ascoltoebasta e si e non c e paragone con la coop e altri maBB si nutre solo di uova sode del xvi secolo ...manco si accorge di queste sottigliezze

[bungalow bill]

Troppa carne fa male all'organismo . Controllate il colesterolo e i trigliceridi .

Pranzo a base di tortiglioni , cacioricotta e pomodorini , ottimo sugo .

[il Marietto]

59 minuti fa, bungalow bill ha scritto:

Pranzo a base di tortiglioni , cacioricotta e pomodorini , ottimo sugo .

non stento a crederci, campi cent'anni così . 

[Guru]

A proposito, ora è di moda ripetere a sfinimento di spegnere il fuoco dopo aver buttato la pasta... che ne pensate?

[bungalow bill]

La pasta cuoce ?

[Guru]

@bungalow bill dicono basti un minuto in più, ma per me chi lo afferma non ha mai provato.

[paolosances]

@Guru pare che il tempo di cottura sia triplicato,e che il sapore sia ben diverso.

Notazione a margine: con la gestione del tempo globale dedicato alla pausa pranzo,come regolarsi?

Dall'ora legale passeremo all'ora prandiale?

[albrt]

14 minuti fa, Guru ha scritto:

per me chi lo afferma non ha mai provato

Tu hai provato? Dario Bressanini ha realizzato un video in cui spiega in cosa consiste la cottura della pasta, ovvero a quali temperature avvengono le trasformazioni di amido e glutine. In teoria, non cambia nulla.

In pratica, dice dopo aver fatto l'esperimento nella sua cucina, nemmeno. 

Alberto 

[Gaetanoalberto]

Usate della farina da macina ad acqua, acqua olio e sale q. b., cotta sulla griglia del valvolare, da condire con pomodoro, origano e yoghurt fatto in casa. Uso intelligente dei consumi, risparmio, ecologia. Suggerisco non usare un vinile come teglia. 

[bungalow bill]

La prossima volta cucinerò l'uovo sul valvolare , chissà se diventerà sodo .

[pino]

Se non devo farla saltare,30 secondi prima spengo il gas,apro un filo l'acqua fredda ( per non sputtanare tubi e guarnizioni di scarico in plastica ), e poi verso la pasta.

A fine Giugno, mi han portato delle orecchiette artigianali da Bari,tempo di cottura 18 minuti,più 2 nel ragù,ed erano ancora al dente.

[audio2]

si stanno diffondendo come per miracolo paste a breve tempo di cottura. ho preso degli spaghettini da 4 minuti, erano duri, ce ne vogliono 4'30" - 4'45" e allora vanno bene.

comunque per la pasta a gas spento va fatta bollire per metà tempo di cottura ( esempio 10 minuti diventano 5 minuti ) a fiamma viva, poi si mette il coperchio, si spegne il gas e si lascia li per i restanti 5 minuti. ho provato, funziona. quale che sia il risparmio totale per il sistema paese ve lo lascio pure immaginare.

 

 

[paolosances]

Abbandoneremo i ragù e brasati seri?

Chi glielo dice ai partenopei?

@appecundria quale ambasciatore?

[Ospite]

@paolosances sono estremamente meravigliato dal fatto che persone potenzialmente intelligenti si fanno prendere  x il naso da uno pseudomisantropo ... (che si diverte a livello troll a postare e commentare )....dei fornelli  saluti