De grigliarum eloquentia

[GianGastone II]

3 minuti fa, maurodg65 ha scritto:

Stinco per averlo “tenace” finisci per renderlo stopposo,

No spetta quello temperatura bassa...

2 minuti fa, AngeloJasparro ha scritto:

Ma va' che casino che state facendo! Ho già capito, me ne vado al ristorante come moz, e non ci penso più. 

A mangiare roba cruda...fa un po' te...

[GianGastone II]

Se trovo chi ha il forno adatto voglio fare questo col bovino

 

[Velvet]

@GianGastone II finalmente un uomo vero 

[GianGastone II]

@Velvet Esatto, mica le femminee bolliture lente

[BEST-GROOVE]

azzz... tutti cuochi stellati da quanto si legge e state sempre qua....

[briandinazareth]

6 ore fa, Panurge ha scritto:

quando il cuore è 48 - 50 va bene. 

 

così si fa... bella al sangue. 

comunque il termometro cambia proprio le cose.

[briandinazareth]

mi sono appena arrivate, sottovuoto, proprio per godersi un po' di grigliata 🙂

 

[GianGastone II]

@briandinazareth Prova a pensare in termini ambientali, dalla nascita a casa tua, quanto vengono a costare quei tre tochetti di ciccia

[briandinazareth]

16 minuti fa, GianGastone II ha scritto:

Prova a pensare in termini ambientali, dalla nascita a casa tua, quanto vengono a costare quei tre tochetti di ciccia

 

la scottona è di qua,  la picanha gallega e l'angus no (spagnoli), mi sono concesso questo sforamento ambientale...  😂

perché va benissimo il km zero, che vale per quasi tutto quello che compro, ma se ho voglia di un vino francese o di un po' di ostriche possiamo far lavorare pure i trasportatori 😉 

[GianGastone II]

@briandinazareth Evviva la ricchezza mobile! (cit....se lo conosci...😄)

 

[Panurge]

Anche in cortile 

[GianGastone II]

@Panurge Che animale da cortile e'?

[Jack]

@briandinazareth ma dai mandriani devi prendere le spagnole ostia! costate e fiorentine😀

[Jack]

@Panurge ma le fai a cottura diretta le costine? 😯 o é solo la rifinitura?

[Jack]

sapete qual’è un taglio che viene da dio alla griglia? il cappello del prete. Bisogna saperlo preparare prima (ci vuole pazienza e competenza) ma in cambio si riceve una tenerezza quasi da filetti ma due volte più saporito.

Va cotto più del solito, medium, perché diventa tenero cuocendo di più contrariamente al solito