Il buon vino

[alberto75]

Bevuta serale

[simpson]

@artepaint il 244 devo ancora assaggiarlo, ma non ho dubbi che sarà buono come sempre.. o, perlomeno, che mi piacerà come sempre. È il base che preferisco tra quelli delle grandi maison. Di Roederer non capisco il Philippe Stark e il Vintage, che non mi hanno mai lasciato una grande impressione, mi piace il BdB. Il Cristal è ovviamente buonissimo ma inavvicinabile per il prezzo. Fossi in te, una me la berrei subito, per capire come evolve (ho ancora tre bottiglie del vecchio Brut Premiere che ormai è ora di sacrificare, mentre, per golosità, ho già finito tutte quelle di 242)

[artepaint]

53 minuti fa, simpson ha scritto:

Fossi in te, una me la berrei subito,

non ho preso le cuvee 242/243 di proposito essendo fornito di bt con sboccatura 2019-2021

secondo mie preferenze prima che passi un anno dalla sboccatura non stappo, posso anticipare al 2024

leggendo le caratteristiche, nella cuvee ultima (26% meunier) dovresti trovare delle differenze come spiegano nel pdf che ho postato (avranno migliorato?)

[simpson]

sono d'accordo sul discorso sboccatura, secondo me è ancora più importante rispetto alla permanenza sui lieviti. Io, per natura, sono un tipo abbastanza scettico, perciò quando mi parlavano del tempo che deve passare apres degorgement sfoderavo il mio sorrisetto sardonico, ma me lo sono dovuto mangiare, il sorrisetto, negli anni ho visto compiersi dei veri miracoli (tipo bottiglie tra lo schifoso e l'imbevibile trasformarsi in magnifici cigni)

proprio per questo una bottiglia giovane la sacrifico volentieri, mi piace verificare se e come evolve.

[simpson]

Comunque, tornando al discorso Roederer e grandi maison in generale, vorrei aggiungere un mio pensiero. Io bevo spesso champagne, una media di 150 bottiglie all'anno, e ovviamente mi diletto a cercare i migliori tra i piccoli vigneron, cercando di capire qualcosa di terroir, vitigni, millesimi, terreni ecc (con scarsa fortuna, devo dire.. la mia categoria principale è tuttora 'buoni-non buoni').. quindi tutti gli esperimenti possibili, mono vitigno, nature, biodinamici e chi più ne ha più ne metta.

Ogni tanto, però, apro una bottiglia di maison (spesso Roederer, ma anche Bollinger, Heidsiek, Deutz, Billecarte Salmon) e mi dico 'ma chi me lo fa fare di rompermi le scatole?'. Nel senso che queste case possono attingere ad una tale vastità di uve e terreni diversi, che possono davvero fare quello che vogliono e riescono a dare al vino caratteristiche che nei piccoli è difficile trovare tutte assieme nella stessa bottiglia.

Poi, ovviamente, c'è la curiosità, il piacere della scoperta, la noia a limitarsi a tre-quattro etichette..

[Panurge]

A fanatico. 😁

[simpson]

Adesso, Panurge ha scritto:

A fanatico. 😁

Ha parlato quello che se il Barolo non l'ha vinificato un amico del suo trisavolo non lo apre nemmeno

[Panurge]

Vabbè.. ma quello è vino mica gazzosa. 

[simpson]

òcio che ti potresti trovare senza niente da bere la prossima volta che ci troviamo..

[Panurge]

Signor, non parlo più. 

[artepaint]

1 ora fa, simpson ha scritto:

una media di 150 bottiglie all'anno

una media da favola !!!

io mi attesto sule 24 bt annue, anche perchè in 12 settimane invernali ne stappo solo una a capodanno

se tu avessi in proporzione la mia scorta di cantina dovresti avere una cantinetta con circa 400 bt di champagne oltre a 2.000 bt di altri vini e spumanti

[artepaint]

1 ora fa, simpson ha scritto:

negli anni ho visto compiersi dei veri miracoli

lo scorso anno ho stappato l'ultima bottiglia di Trento doc BRUT de Tarczal (quasi 5 anni sui lieviti) con sboccatura 2016, quindi fanno ben 6 anni dopo la sboccatura

una beva favolosa con una fontanella di bollicine superfinissime (la migliore mai vista)

non ho potuto fare a meno di fotografare il grande calice e spedirla al produttore coi miei complimenti

adesso ho in casa sboccatura 2020/21

 

[simpson]

1 ora fa, artepaint ha scritto:

una media da favola !!!

io mi attesto sule 24 bt annue, anche perchè in 12 settimane invernali ne stappo solo una a capodanno

se tu avessi in proporzione la mia scorta di cantina dovresti avere una cantinetta con circa 400 bt di champagne oltre a 2.000 bt di altri vini e spumanti

Beh, non è difficile, bevo solo quello! Ho una base costante di circa 200 bottiglie, in modo da garantire alle bottiglie un periodo di riposo di almeno un anno dall’acquisto. Purtroppo devo registrare un calo della serietà dei piccoli produttori che sempre più spesso mettono in vendita bottiglie appena degorgiate, con conseguente necessità per l’appassionato di far crescere la cantina.. Un po’ alla volta mi sto spostando sui fermi, ma mi scontro con la ‘ferma’ opposizione di mia moglie, che non ne vuole sapere, bontà sua.. oltretutto ha sviluppato un gusto raffinato, la mia regina, quindi se la bottiglia è men che buona ricevo contestazioni come il tenore che stecca sull’aria più bella dell’opera. Per fortuna ho amici che si danno da fare per procurare roba buona a prezzi umani, altrimenti ti puoi immaginare il salasso. 

[simpson]

2 ore fa, Panurge ha scritto:

Signor, non parlo più. 

Valá che sei un grand’uomo anche tu

[artepaint]

13 minuti fa, simpson ha scritto:

ma mi scontro con la ‘ferma’ opposizione di mia moglie, che non ne vuole sapere, bontà sua.. oltretutto ha sviluppato un gusto raffinato,

le donne bevono meno, ma quando cominciano a capirci . . . . . . . . 

ti capisco, con una compagna mi son salvato solo perchè, niente fini fermi, ma potevo "massivamente" alternare lo champagne con dei buoni pignoletto petillant, manco il pignoletto ancestrale andava bene