Madamina, il catalogo è questo (Due Sicilie a tavola reloaded)

[piergiorgio]

1 ora fa, macmac1950 ha scritto:

Sono un padano anch'io

Lo so, abitiamo a meno di 10 km di distanza 😁

[piergiorgio]

Comunque per restare in topic quest'anno ho scoperto le busiate. Nella mia recente vacanza sull'isola le ho mangiate praticamente tutti i giorni da quanto mi hanno positivamente colpito, quasi sempre con sugo di mare fino a che le ho assaggiate in agriturismo fatte fresche da loro con sugo di carne (se non ricordo male maiale nero), secondo me la morte loro. Molto buone anche fatte 'in casa' con melanzane spada e menta in un minuscolo quanto grazioso hotel poco convenzionale ricavato in un vecchio baglio ad una ventina di km da Scopello, Custonaci per l'esattezza.

[melos62]

@macmac1950 quando ti cimenterai col ragu?

[macmac1950]

@melos62 @Oste onesto Se tutto va bene questo week end !

Psicologicamente sono pronto ! ..... materialmente, spero di potermi approvvigionare adeguatamente ...

Vi terrò' informati sicuramente ...un po' come , vi ricordate alla domenica ? , 90 minuto ....

qui pero' , più' che minuti saranno ore 😉

[macmac1950]

@piergiorgio e' vero !

dimenticavo...

dopo il ragu' Napoletano mi cimenterò' sicuramente nella mia amata cassoela ! ( senza peperoncino ..., pero' magari un assaggino....😉)

buona serata !

Roberto

[Martin]

A proposito di peperoncino:  Sto raccogliendo i ritardatari nelle mie estese coltivazioni, quindi li taglio a fettine essicabili.  Nel pomeriggio ho tagliato due prugne per cavarne l'osso usando lo stesso coltellino dei peperoncini "per non star li a sporcarne un altro" (non ditelo a madame...) 

Devo dire che  il risultato all'assaggio non è stato niente male, sorprendente, curiosissimo. Con adeguata mise-en-place potrebbe uscire qualcosa da risto-fighetto. 😁

[Oste onesto]

Altro esperimento con ricetta alternativa di pasta brioche.

Che profumo!!!

 

[Panurge]

Blitz nordico

 

 

 

[melos62]

@Panurge Il sud risponde pan per focaccia. Oggi porcini.

[Panurge]

L'abbinamento

 

 

[bambulotto]

Ieri sera pizza fatta in casa...margherita semplice e con melanzane a funghetto

 

[melos62]

@bambulotto Sei un masto pizzaiuolo

[macmac1950]

Bravissimi tutti !

.... causa indisposizione della mia " piccola " ( nausea , vomito , dissenteria ....tampone negativo... )

in casa mi e' stato ovviamente proibito produrre effumi , seppur adorabili, che potessero aggravare il già' pesante disagio di Cristina...

Quindi tutto rimandato per il ragù' napoletano 😒

Buona domenica !

ps : oggi comunque sta meglio ...ma per il ragù' e' tardi....

 

 

[melos62]

@macmac1950 solidarietà e auguri di pronta guarigione per la figliola. Se me lo permetti,con un pizzico di amichevole perfidia, suggerirei per l'indisposta il riso del sabaudo😀

[melos62]