Madamina, il catalogo è questo (Due Sicilie a tavola reloaded)

[melos62]

Un primo molto estivo ed una torta di stagione,  con frutta a pochi chilometri 

[il Marietto]

2 ore fa, melos62 ha scritto:

 

Complimenti alla pasticcera/re di casa  , appetitosa già alla vista ! 

[papàpaolo]

@melos62 La torta è bellissima e sicuramente buonissima, complimenti!

[appecundria]

Spaghetti cu ‘e cepolle, piatto estivo.

[melos62]

Come cercare di migliorare ciò che non è migliorabile, un classico napoletano ma credo universale: la pasta e piselli.  Malloreddus originali sardi, piselli vellutati, della nonna e fritti. Ottimo abbinamento una falanghina del Sannio.

[il Marietto]

ottima esecuzione alla vista 👍

[appecundria]

Per stasera facciamo tartine al caviale... ah no?

 

[melos62]

Pollo alla nolana

[garmax1]

@melos62 mi piace voglio provare a farlo. 

Cosa c'è insieme? 

[melos62]

1 ora fa, garmax1 ha scritto:

Cosa c'è insieme? 

Cipolla, funghi e pomodorini. Non sono amante di cipolla e pomodoro assieme, ma devo dire che ha un suo perché. 

[melos62]

Stasera trasferta, sempre regno delle due sicilie, trova l'intruso (questi caxxi di piemontesi, sono strani ma il vino lo sanno fare...) 

[Schelefetris]

ieri tornati dal mare cena veloce, variante di "pasta ca muddica"

soffrittino leggero di aglio, olive, pomodorini ciliegini dell'orto tagliati in 4, capperi del muro del giardino, spaghetto e pangrattato tostato al posto del parmigiano o pecorino. Olio peperoncinato a parte per non far scappare i giovani palati 😄 

La finezza di questo piatto è che la scarpetta non necessita di pane a parte 😄 

 

(foto indicativa) 

 

dimenticavo il vino:ù

[melos62]

Nella semplicità delle vacanze semiadamitiche  con poche comodità,  un omaggio al Salento con inflessioni napoletane.

Paranza, pesce spada, calamari locali e gamberi in pastella.

[wow]

Spachett a foncole quasi in diretta (notare l'orario pranzo perfettamente terrone che limita con quello di cena al nodd)

scusate piatto di Sheffield e impiattamento

[melos62]

Una classica trimurti serale estiva. Provola affumicata e fiordilatte do Agerola, mozzarella di bufala aversana, un vinello valdostano petite arvine,  l'oriundo.

[gianventu]

@melos62 Non so se ti collocherei nel girone dei golosi o dei lussuriosi.

Forse frazionerei il tempo pieno in due part time.

[Martin]

30 minuti fa, melos62 ha scritto:

Una classica trimurti serale estiva. Provola affumicata e fiordilatte do Agerola, mozzarella di bufala aversana, un vinello valdostano petite arvine,  l'oriundo.

Per staccarmi da un piatto del genere  servirebbe un'arma carica e la volontà di usarla  !  😁

[Schelefetris]

10 ore fa, melos62 ha scritto:

 

 

 

piatto apparentemente semplice ma senza la bontà dei prodotti da selezionare e la finezza dell'origano buono sui pomidoro diventerebbe ridicolo 🙂 

a tal proposito oggi mi godrò gli ultimi pomidoro dell'orticello con cipolla rossa olio e origano della casa e pane appena sfornato (sta ancora lievitando la pasta da ieri sera) 😄