Un sano stile di vita

[maximo]

41 minuti fa, bungalow bill ha scritto:

e cotolette impanate

 

Immagino sia questa:

 

Ben diversa da quella terronica  Una mia curiosità: esiste anche una versione senza panatura?????

[garmax1]

3 minuti fa, maximo ha scritto:

Ben diversa da quella terronica  Una mia curiosità: esiste anche una versione senza panatura??

Com'è quella terronica? 

[maximo]

@garmax1

 

Non usiamo la lombata, quindi un taglio di carne privo di osso. E' l'unica differenza

[bungalow bill]

@maximo E' la classica cotoletta alla milanese 8 come da foto ) . Ottima con la carne di vitello . Chi preferisce la può mangiare senza impanatura .

[mom]

Ok, la cotoletta non è propriamente un cibo dietetico e quindi qui è un po’ o.t., ma visto che ne parlate, vorrei citare anche una versione piemontese detta “orecchia di elefante”. L’ “uregia d’elefant “ è un grosso pezzo di carne di vitello di razza piemontese molto battuto e molto appiattito. Il peso è spesso superiore ai  due chili  e ci vuole una padella speciale per cuocerla perché raggiunge quasi la dimensione di un orecchio di elefante africano!! 😁 Ovviamente si mangia in buona compagnia dividendola solo dopo cottura, servita impanata, calda e bella croccante. Probabilmente sarà una mia trasgressione lunedì prossimo… i nostri amici hanno già prenotato! 😋

[Guru]

A proposito di cotolette, c'è anche questa:

https://ricette.giallozafferano.it/Cotoletta-alla-bolognese.html?google-amp=1

[garmax1]

1 ora fa, Guru ha scritto:

proposito di cotolette, c'è anche questa:

Questa le supera tutte soprattutto se fritta nello strutto di maiale. 

Il massimo del mangiare sano 😉

[maximo]

10 ore fa, garmax1 ha scritto:

Questa le supera tutte soprattutto se fritta nello strutto di maiale. 

Il massimo del mangiare sano 😉

 

Non credere... Lo strutto o sugna come la chiamiamo noi Terronesi ha il pregio di non impregnare le fritture come invece avviene con olii e altri grassi. Inoltre ha un punto di fumo molto elevato per cui le fritture risultano di una doratura e croccantezza unica 😋

[maximo]

14 ore fa, bungalow bill ha scritto:

E' la classica cotoletta alla milanese 8 come da foto ) . Ottima con la carne di vitello . Chi preferisce la può mangiare senza impanatura .

Mah, per definizione e disciplinare la cotoletta è impanata  altrimenti è carne fritta 

[maximo]

@garmax1

 

Oggi a pranzo mix di frutta secca e 1/2 litro di kefir 

[garmax1]

@maximo il mio commento è per il titolo del Thread e per i commenti nelle prime pagine avena, kefir, soia tofu poi si è passato a qualcosa di veramente salutare. Fortunatamente c'è @bungalow billabill a riequilibrare la cosa 🤣

[bungalow bill]

Le mie cotolette erano di 250 /300 gr. ciascuna . Vicino a quella piemontese e/o torinese di 2 kg. scompare . Comunque oggi pranzo dietetico : minestrone fantasia , con orzo , farro e verdure varie .

[Guru]

2 ore fa, maximo ha scritto:

Oggi a pranzo mix di frutta secca e 1/2 litro di kefir 

Occhio che il mix di frutta secca potrebbe avere le calorie di un panettone intero ricoperto di mascarpone... 😮

[garmax1]

13 minuti fa, Guru ha scritto:

panettone intero ricoperto di mascarpone... 😮

Quello buonissimo 😉

[bungalow bill]

Poi i trigliceridi esultano .