Panettone classico artigianale

[Renato Bovello]

Il problema ,tuttavia,e' un altro. Noi discutiamo sul gusto ma un'altra discriminante molto importante e' la digeribilita' del panettone stesso. Ieri ho assaggiato il panettone della pasticceria Rizzi di Verano Brianza. Ottimo al gusto ma un 'oretta dopo ho avvertito un leggerissimo mal di stomaco. Ecco,il panettone lo giudichi anche da questo. Come la pizza,del resto, sulla quale un verdetto definitivo puoi darlo solo il giorno dopo. Oltre al gusto devi vedere se non ti svegli con la bocca arsa e se riesci a digerirla perfettamente senza il classico senso di gonfiore allo stomaco. 

 

[mozarteum]

Esatto o

con sete notturna inestinguibile

[Renato Bovello]

Molto buono e venduto ad un prezzo onesto ( € 25,00 ) e' quello di Elisenda la pasticceria dei fratelli Cerea venduta attraverso Esselunga . Buono ,digeribile e per nulla caro.

Adesso, mozarteum ha scritto:

sete notturna inestinguibile

Giustissimo

[spersanti276]

Mi sa che domani passo da De Santis a via s.Croce in Gerusalemme, pare faccia ottimi panettoni...

Vediamo

[Renato Bovello]

Riferite circa i vari assaggi cosi' ci facciamo un'idea. Impossibile assaggiarli tutti .  C'e' un mondo intorno al panettone

[Guru]

Ecchecavolo, se non digerite neanche il panettone fate prima a spararvi...

[piergiorgio]

16 minuti fa, Guru ha scritto:

se non digerite neanche il panettone

beh per fare certi panettoni sa solo il signore che ingredienti usano...anche una pizza margherita in teoria dovrebbe essere leggera, ma non tutti gli impasti sono uguali come già detto sopra...

[DiZZo]

9 ore fa, supers72 ha scritto:

Attenzione che da Migliavacca di solito è da prenotare.

Sabato ho preso al volo un 500 gr per una cena a casa di amici, probabilmente le prenotazioni sono dal kg in su.

[mozarteum]

9 ore fa, Guru ha scritto:

Ecchecavolo, se non digerite neanche il panettone fate prima a spararvi...

Quelli industriali fanno venire bruciore di stomaco e io digerisco anche salsicce di rinoceronte

[bambulotto]

Mai comprato...sempre fatto in casa...

 

[SuonoDivino]

tra quelli semi-artigianali: Loison, Filippi, Cova, S.Patrignano.

[Renato Bovello]

1 ora fa, bambulotto ha scritto:

Mai comprato...sempre fatto in casa...

 

Orca,complimenti

[audio2]

complimenti anche da parte mia, fare un eccellente panettone è tutt' altro che semplice.

[maximo]

22 minuti fa, audio2 ha scritto:

complimenti anche da parte mia, fare un eccellente panettone è tutt' altro che semplice.

 

Mo' non esageriamo... Non sarà semplice per chi non ha dimestichezza con forni e fornelli 

 

14 ore fa, Renato Bovello ha scritto:

Il problema ,tuttavia,e' un altro. Noi discutiamo sul gusto

 

Sul gusto incidono sicuramente gli ingredienti... Sicuramente potrà essere gradita la presenza di aromi(molti e spesso artificiali) che pregiudicano la digeribilità

14 ore fa, Renato Bovello ha scritto:

e tu mi parli di fare un lievitato come il panettone

 

E che sarà mai???

[audio2]

i lavori degli altri sono sempre facili eh.

[piergiorgio]

@bambulotto ci devo provare anche io, magari durante le feste...spero che la moglie mi prepari i canditi, altrimenti lo faccio senza; avrei anche del burro acquistato in montagna direttamente dal produttore, temo però non sia sufficiente.

ma toglimi una curiosità, quelle fettine che sembrano fontina sopra il panettone cosa sono ?

[briandinazareth]

ma è davvero così semplice farlo in casa? non so perché ma immaginavo fosse roba per esperti veri.

[bambulotto]

19 minuti fa, piergiorgio ha scritto:

spero che la moglie mi prepari i canditi

Noi usiamo scorzette d'arancia fatte in casa...morbidissime e facili da preparare.

19 minuti fa, piergiorgio ha scritto:

ma toglimi una curiosità, quelle fettine che sembrano fontina sopra il panettone cosa sono ?

Sono dei pezzettini di burro.