Oggi ho cucinato

[JureAR]

@ascoltoebasta quella c'era, ma le patate, le vere protagoniste della  mia cena, erano di livello adeguato.

[sandinista]

21 ore fa, gibraltar ha scritto:

Essendo il sottoscritto ghiotto di patate in tutte le loro declinazioni (astenersi malpensanti...), richiedesi ricetta di codesta invitantissima pietanza!

Quasi sempre è l'origine dei piatti più buoni (con buona pace di molecolari, destrutturati e altre facezie) 😛

chiederò ad una amica cuoca, come la patata è più appetibile.

[bost]

Pasta guanciale e basilico

[bost]

Spaghetti col diavolicchio

[bost]

Pasta aglio olio tonno e scorza limone

[bost]

orata alla villereccia

[JureAR]

@bost l' ultimo Melius è cumulativo!

[imoi san]

Carbonara di asparagi, ottima (io l’ho mangiata, l’ha fatta mia moglie…😋😉)

[bost]

@JureARutte ricette del Pappagallo: la moglie cucina, io faccio da Masterchef...t

[JureAR]

@bost allora gira i Melius a chi giustamente li merita! Complimenti alla cuoca di casa tua.

[mom]

Una mia specialità: lasagne al forno con salsa di pomodoro, bacon rosolato con cipolla di Tropea,  peperoni Cuneo arrostiti e spellati, mozzarella di bufala e béchamel.  😋 😁

.

 

[Partizan]

Una piccola razione di un pasticcio di spinaci e formaggi vari ed una spadellata di pollo con le verdure.



Un paio di bicchieri di un sempre piacevole Soave Pieropan.

Ciao.
Evandro

[papàpaolo]

Il 28/02/2026 at 19:23, mom ha scritto:

Una mia specialità: lasagne al forno con salsa di pomodoro, bacon rosolato con cipolla di Tropea,  peperoni Cuneo arrostiti e spellati, mozzarella di bufala e béchamel.  😋 😁

Uno spettacolo!!!

Se ti va di condividere la tua ricetta non faresti un soldo di danno...

[mom]

@papàpaolo Se ti fa piacere...eccola qua! Premetto che in settembre acquisto un paio di cassette di peperoni qualità Cuneo: si differenziano dagli altri perché sono molto più spessi e carnosi dei soliti gialli e rossi che si trovano tutto l'anno. Li arrostisco in forno, li spello e li divido e li pulisco togliendo torsolo, semi e buona parte delle  le coste divisorie bianche. normalmente sono a 4 o 3 falde. Ne vengono perciò  3 o 4 "bistecche" che congelo nel congelatore. Poi ci sono i rimasugli dei ritagli, di solito un po' piccanti che conservo anche quelli nel congelatore con su scritto " da mettere sulle pizze".  In totale mi vengono una trentina di sacchetti pronti all'uso perché si scongelano in fretta e sono utilissimi in tante occasioni. Ecco, detto questo, il più è fatto perché rosolo la pancetta affumicata con la cipolla di Tropea e poi aggiungo la salsa e i peperoni in precedenza ritagliati a pezzi. Aggiungo un po' di acqua per allungare un po' il sugo in modo che le lasagne, messe in teglia a crudo, possano cuocere bene, basilico fresco e faccio cuocere per una decina di minuti. Preparo la teglia con una passata di sugo, aggiungo la sfoglia di lasagne alternando sugo, mozzarella e un poco di béchamel per ogni strato miscelando bene il tutto e completo la superficie allo stesso modo. Inforno per 20/25 minuti. Non aggiungo parmigiano ma lo metto in tavola a disposizione.  Come vedi è  semplice e abbastanza veloce ma il risultato di questa variante è sempre molto apprezzato.  😀